”Akşam İftara Ne Pişirsem?” Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 11. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tanımı

Gereçler:

• 250 g tavuk göğüs eti

• 4 su bardağı su

• 1 diş sarımsak

• ¼ su bardağı arpa şehriye 

• 1 yumurta sarısı

• Yarım limon suyu

• 5-6 kısım maydanoz

• 1 tatlı kaşığı tuz

Tanım:

Tavuk göğüs etini tiftikleyip derin bir tencereye alın. Üzerine suyu ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Yumurta sarısını limon suyu ile çırpın. Tencereden bir kepçe sıcak et suyu alıp çırptığınız yumurtaya yavaşça karıştırarak ekleyin. Elde etiğiniz ılık yumurtalı karışımı tencereye yavaş yavaş karıştırarak ek edin. Arpa şehriyeyi, ince kıyılmış maydanozu ve tuzu ek edip 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Patlıcan Gratin Tarifi

Materyaller:

• 2 adet patlıcan

• 2 su bardağı domates sosu

• 1/2 su bardağı krema

• 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 2/3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Kekik

Tanım:

Fırını 175 dereceye ayarlayın. Patlıcanlara tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağında patlıcanları kızartın. Krema ve kekiği karıştırın. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerine domates sosunu ve kremalı karışımı dökün. Peynirleri üzerine koyun. 20 dakika fırında pişirin.

Bulgur Pilavı Tarifi

Gereçler:

• 2 su bardağı pilavlık bulgur

• 2 adet orta uzunluk küp doğranmış kuru soğan

• 3 adet orta uzunluk kabukları soyup küp doğranmış domates

• 3-4 adet küçük doğranmış yeşil sivri biber

• 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 3 su bardağı sıcak su

Tanım:

Bulguru süzgeçte yıkayıp suyunu süzün. Derin bir tencereye tereyağını, zeytin yağını, ince ince doğradığınız soğanları ve tuzu koyun. Soğanlar şeffaf renk alana kadar kavurun.  Üzerine ince ince doğradığınız biberleri ek edip 1-2 dakika daha kavurun. Sonra domatesleri ek edip domatesler hafif suyunu çekene kadar kavurun. Daha sonra bulguru ek edip 1-2 dakika daha kavurun. Sıcak suyu ek edip 2-3 dakika yüksek ateşte daha sonra da kısık ateşte yeterlice suyunu çekene kadar pişirin. Arzuya bağlı içine taze yahut kuru nane ve pul biber ek edip kaşıkla karıştırın. Tencerenin üzerine 2 kat havlu kağıt yerleştirip kapağını kapatın. Temiz bir beze sarıp yaklaşık 15-20 dakika demlendirin.

Yoğurtlu Salata Tanımı

Materyaller:

• 1/2 su bardağı yoğurt 

• 1 küçük diş sarımsak  

• 1 çorba kaşığı limon suyu 

• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 

• 1/4 çay kaşığı tuz

Tanım:

Salatalıkları dilimleyin ve bir kaba alın. Yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu bir kapta çırpın. Salatalıkların üzerine dökerek karıştırın.

İsterseniz cacık da tercih edebilirsiniz.

Hazır Yufkadan Gözleme Tarifi

Materyaller:

• 1 yufka

• 1 kase eritilmiş tereyağı

İç Materyalleri:

• Haşlanmış patates

• Tuz

• Karabiber

Tanım:

İç Tanımı:

Haşlanan patatesleri soyup sıcakken ezin. Tuz, karabiber ya da isteğe nazaran kırmızı biberi de ekleyip karıştırın. 

Yufkayı düz bir tabana serin ve eritilmiş tereyağından sürüp kenarlarını kapatıp açın. Üstüne tekrar yağ sürüp orta kısmına iç harcından serpin. Üst kenarı içe katlayıp alt kenarı da üst kenarın üstüne yarım gelecek halde kapatın. Üstünü yağlayıp ısınan tavada çevirerek kızartın.

Karışık Üzüm Şerbeti Tanımı

Materyaller:

• 300 gr kayısı

• 300 gr vişne

• 250 gr beyaz üzüm

• 250 gr kırmızı üzüm

• 8 su bardağı su

• 2 su bardağı toz şeker

• 1 çubuk tarçın

Tanım:

Meyveleri yıkayın. Kayısı ve vişnenin çekirdeklerini çıkartın. Suyunu ekleyip kısık ateşte haşlayın. Şeker ve tarçını ek edip bir müddet daha kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp karışımı blenderdan geçirin. Buzdolabında soğutup servis edin.

Etimek Tatlısı Tanımı

Materyaller:

• 1 paket etimek

• 2 su bardağı su

• 2 su bardağı şeker

Muhallebisi İçin;

• 5 su bardağı süt

• 5 yemek kaşığı un

• 4 yemek kaşığı şeker

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yumurta

• 1 paket vanilya

Üzeri İçin;

• 1 paket krem şanti

• 1 su bardağı süt

• Fıstık

Tanım:

İki su bardağı su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın. Etimekleri bir tepsiye dizip üzerine şerbeti dökün. Muhallebisi için vanilya hariç bütün gereçleri tencereye alın. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın kaynadıktan sonra altını kısıp bir iki dakika daha bekledikten sonra ocaktan alın. Vanilyayı ekleyip karıştırın. Krem şanti ve soğuk sütü çırpın. Birinci evvel muhallebiyi etimeklerin üzerine dökün. Krem şantiyi yayın. Fıstıkla süsleyin. Buzdolabında bir iki saat dinlendirip servis edin.