”Akşam İftara Ne Pişirsem?” Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 13. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Zencefilli Havuç Çorbası Tanımı

Gereçler:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 kilogram havuç

• 1+1/2 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı biberiye

• 1 soğan

• 2 diş sarımsak (dövülmüş)

• 2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil (toz da kullanabilirsiniz.)

• 6 su bardağı su (sebze suyu da kullanabilirsiniz.)

• 1/4 tatlı kaşığı karabiber

Tanım:

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Havuçları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine koyun. Üzerlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber gezdirin. 30 dakika fırında pişirin. 1 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye alın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsak ve zencefili de ekleyip 1 dakika daha pişirin. Havuçları lokmalık dilimler halinde doğrayın. Soğanların olduğu tencereye koyun. Suyu ekleyin ve kaynadıktan sonra 30 dakika pişirin. Çorbayı ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Blenderdan geçirin. İsterseniz krema ekleyip servis edin.

Domates Soslu Tavuk Tanımı

Gereçler:

• 2 adet tavuk göğüs eti (fileto halinde kesilmiş)

• Birkaç kol maydanoz

• Birkaç kısım dereotu

• 2 adet kabukları soyulmuş domates

• Birkaç yaprak fesleğen

• 3 diş sarımsak

• Zeytinyağı

Tanım:

Domates ve sarımsakları rondoda çekin. Tavayı ocağa alıp ısıtın. Isınınca fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve fileto tavukları ekleyin. Maşa yardımıyla çevirerek iki taraflarını altın rengi olana kadar 5-6 dakika kızartın. Tuz, karabiber ve rondoda çektiğiniz domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Dereotu ve maydanozları kıyın. Kıydığını yeşillikler ve bütün fesleğenlerle birlikte servis edin.

Kuskus Salatası Tanımı

Materyaller:

• Yarım kilo sebzeli kuskus

• Yoğurt

• Mayonez

• Tuz

• Salatalık turşusu

Üzeri için:

• Dereotu

• Kırmızıbiber turşusu

• Mısır

• Taze nane

Tanım:

Kuskus, mayonez, tuz ve doğranmış salatalık turşusunu karıştırın. Klipsli kek kalıbına alın ve üzerini materyallerle süsleyin. 

İlknur Sabancı Erkan

Salatanın içinde kuskus bulunduğu için yemeğin yanına bulgur, pirinç pilavı yahut makarna yapmanıza gerek yok. Ancak bunlar illa olsun derseniz, bu salata yerine karbonhidrat içermeyen bir yeşil salata yapabilirsiniz.

Peynirli Sandal Böreği Tarifi

Materyaller:

• 2 yufka

Sos Materyalleri:

• 1 yumurta

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ

• Yarım çay bardağı süt

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Harç Materyalleri:

• 1  soğan

• 1 domates

• 2 diş sarımsak

• 1 sivri biber

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 kırmızı biber

• Tuz

Üst Materyali:

• 1 kase kaşar dilimi

Tanım:

Sos Tanımı:

Bir kaseye yumurta kırıp sıvıyağ ve sütle birlikte çırpın. Başka bir tarafta tereyağını tavaya alıp, eritin. Tereyağı eridikten sonra ocağın altını kapatın. Soğumaya bırakın. Akabinde kaseye tereyağını ekleyin. Düzgünce karıştırın.  

Harç Tanımı:

Soğanları iri kesimler halinde doğrayıp, rondoya alın. Domatesi de iri kesimler halinde rondoya ekleyin. Rondodan geçirin. Rondodan geçirdiğiniz domates ve soğanı farklı bir kaseye alın.  Sivri biber ve kırmızı biberirondoya alın. Sarımsağı da rondoya ekleyin. Rondodan geçirip, kaseye ek edin. Salçayı kaseye ek edin. Tuz serpin. Harç gereçlerini uygunca karıştırarak harmanlayın. 

Tezgaha 1 yufkayı serin. Yufkayı 4 eşit üçgen kesime bölün. Üçgen dilimlerini geniş kenar kısmından başlayarak rulo halinde yarıya kadar sarın. Yufkayı yarıya kadar sardıktan sonra iki kenar ucunu ortada birleştirin. Altta kalan yufka kesimini birleştirdiğiniz uç modüllerinin ortasına sıkıştırın. Tüm yufkaları birebir halde hazırlayın. Hazırladığınız sandal böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Sandal böreklerinin ortada kalan boşluğuna hazırladığınız iç harçtan paylaştırarak yerleştirin. Kaşar peynirini dilimleyin. Kaşar dilimlerini sandal böreklerin üzerine ekleyin. Daha sonra hazırladığınız sosu böreklerin üzerine gezdirerek dökün. Hazırladığınız börekleri evvelden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakın.

Elma Şerbeti Tanımı

Materyaller:

• 2 kilo kadar yeşil elma

• 1 kg. toz şeker

• 2 litre su

• 2 adet kabuklu tarçın

• 2 adet elma kabuğu rendesi

Tanım:

Elmaların kabuklarını soyun ve derin bir tencereye ikiye bölerek yerleştirin. Üstüne su, tarçın, soyduğunuz kabukları, şekeri ilave edin. Yaklaşık yarım saat kaynattıktan sonra ocaktan alın. İnce bir tülbent yahut kevgirde süzün, soğutarak servis yapın. 

Çilekli Mini Kek Tanımı

Materyaller:

• 3 yumurta

• 12 yemek kaşığı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 su bardağı sıvıyağ

• 1 paket vanilya

• 7 çilek

• 1 buçuk su bardağı toz şeker

• 1 buçuk su bardağı süt

Sos Materyalleri:

• 200 gr krem ​​peynir 

• 1 su bardağı krema şekeri

• 2-3 çorba kaşığı süt

Tanım:

Çilekleri rondodan geçirip sıvı hale getirin. Bir kaba yumurtayı ve şekeri ekleyip düzgünce çırpın. Süt, sıvıyağ ve çilek suyunu ekleyip çırpmaya devam edin Un, kabartma tozu ve vanilyayı da içine eleyip çırptıktan sonra yağlanmış mini kek kalıplarına paylaştırın. 170 derecelik foronda pişirin. 

Sos Tarifi:

Krem peyniri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın şekeri ekleyip azar azar sütü ek ederek karıştırın. Sos çok sıvı olmayacağından sütü denetimli ekleyin.

Pişen kekin üzerine sostan döküp isterseniz süsleyerek servis edebilirsiniz.