Her gün, “İftara ne yapsam?” sorusunun karşılığını bulmanın ne kadar sıkıntı olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü …
Orucunuzu zeytin, hurma üzere küçük besinlerle açmanız sıhhatiniz için daha uygun olacaktır.
İyi Ramazanlar…
1. Çorbayla başlayalım.
2. Bu sebzeli tarife bayılacaksınız!
Fırında Patatesli Brokoli ve Karnabahar Tarifi
Gereçler:
Yarım kg karnıbahar
2 havuç
3 patates
Besamel Sos Gereçleri:
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Tanım:
Brokoli ve karnıbaharları küçük kesimlere ayırıp kaynamış tuzlu suda haşlıyoruz. Patatesleri de soyup yuvarlak halde dilimledikten sonra haşlıyoruz. Havuçları da tıpkı halde haşladıktan sonra tüm zerzevatları karıştırıp bir fırın kabına alıyoruz.
Beşamel Sos Tanımı:
Unu ve yağı kavurup sütü ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alıp sebzelerin üzerine döküyoruz.
Bol kaşar rendesi serperek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
3. Yanına da erişte.
Domatesli Erişte Tanımı
Materyaller:
yeteri kadar su
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
tuz
Kavurmak için:
tuz
Domates sos için:
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet arpacık soğan
1 adet sarımsak
tuz
değirmende çekilmiş karabiber
kekik
Tanım:
Öncelikle bir tencereye yeteri kadar su,tuz ve yağı alıp kaynatın.Kaynayan suya erişteleri atıp ortada karıştırarak orta sertlikte haşlayın. Haşlanan erişteleri bir süzgeç yardımıyla süzüp soğuk sudan geçirin ve başka bir tencerede erittiğiniz tereyağında kavurun. Ardından bir tavaya sıvıyağı alın, kabuğunu soyduğunuz arpacık soğan ve sarımsağı ekleyip biraz soteledikten sonra kabuğunu soyup doğradığımız domatesleri,tuzunu ve karabiberini de ekleyip güzelce kavurun.Kavurma süreci bittikten sonra ocağın altını kapatıp kekiğini ilave edin ve kavurduğunuz eriştelere ekleyip yavaşça karıştırın.
4. Salatamız yazın göstergesi.
Şeftalili Yaz Salatası Tarifi
Materyaller:
3 adet domates
2 adet mısır
1/2 su bardağı kırmızı soğan
1/2 su bardağı taze fesleğen
1/2 su bardağı taze nane
1/2 limon suyu
1 YK zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Tanım:
Mısırları haşlayın ve öteki materyalleri doğrayın. Mısırları Koçanlarından ayırın daha sonra bütün gereçleri bir kasede karıştırın. Zeytinyağı, limon ve öteki baharatları karıştırıp salatanın üzerine dökerek servis edin.
5. Böreğimiz de burada:
Goncagül Böreği Tanımı
Gereçler:
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Lor peyniri
Maydanoz
Yumurta sarısı
Çörek otu ya da susam
Tanım:
Un, karbonat, sirke, su ve zeytinyağı bir kasede karıştırın. Yufkayı 4 ya da beşe ayırın. Her bir yufkayı ortasında döndürün ve üzerine sostan sürün. Malzemeyi orta kısma ve ortalara gelecek formda koyun ve altını kapatıp muffin kalıbına yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ekleyin ve 180 derece fırında 20 dk kadar pişirin. Afiyet olsun.
6. Şerbetsiz olmaz diyene:
Gelincik Şerbeti Tanımı
Gereçler:
Gelincik şurubu için:
2,5 bardak toz şeker
3 bardak sıcak su
2 çay kaşığı limon tuzu
1 adet çubuk tarçın
Şerbeti için:
2 su bardağı soğuk su
limon dilimleri
buz
Tanım:
Gelinciklerin yapraklarını toplayın. Topladığınız yaprakların siyah kısımlarını elinizle ya da makas yardımıyla koparın. Gelincikleri bir süzgeç için alın ve güzelce yıkayıp süzün. Süzülen gelincikleri derin bir kavanoza alın. Üstüne şeker ve limon tuzunu ekleyerek karıştırın. Kavanoza tarçın kabuğu ve sıcak suyu ekleyerek tekrar karıştırın ve çiçeklerin suya rengini lezzetini vermesi için 2-3 saat kadar dinlendirin. Rengini veren çiçekleri ayırmak için şurubu süzün. İster daha ufak bir kavanozla isterseniz cam şişelerle buzdolabına alın. İstediğiniz ölçüde su, limon dilimleri ve isteğe nazaran biraz limon suyu ile sulandırarak servis yapın.
7. Tatlımız da hazır.
Keşkül Tarifi
Gereçler:
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı pirinç unu
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı toz badem
Tanım:
Gereçlerin tamamını tencereye alın. Sürekli karıştırarak yoğunlaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra servis kaselerinize alarak bir mühlet soğumasını bekleyin, üzerini süsleyin ve akabinde buzdolabında güzelce soğutup servis yapabilirsiniz.