Akşam İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 25. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Yıldız Şehriye Çorbası Tarifi

Materyaller:

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 yemek kaşığından daha az domates salçası

• 1/2 yemek kaşığından daha az biber salçası

• 1 çay bardağı yıldız şehriye

• 7-8 su bardağı kaynar su

• Nane

• Tuz

Tanım:

️Yağınızı tencereye alıp salçaları kokusu çıkana kadar kavurun. Salçaların açılması için üzerine çok az kaynar su ek edebilirsiniz.Yıldız şehriyeyi de ek edip 1-2 dk karıştırın. Üzerine kaynar suyu koyup tuzunu ve nanesini de ek ettikten sonra bir taşım kaynatın. Kaynadıktan sonra şehriyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ağzı hafif açık olarak pişmeye bırakın.mutlunun.mutfagi

Takip Et

Karnıyarık Tarifi

Materyaller:

• 6 adet patlıcan 

• 350 gr kıyma

• 2 adet soğan

• 1 adet domates

• 8 adet yeşil biber

• 3 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı salça

• Sıvı yağ

• Tuz

• Karabiber

• Pul Biber

Tanım:

Patlıcanları soyup, tuzlu suda bekletin. Akabinde bir ölçü yağ ile patlıcanları kızartın. Ayrı bir tavada soğanları kavurun, kıymayı ve sarımsakları ekleyerek kavurmaya devam edin.  Ardından minik minik doğranan domatesleri, biberleri ve salçayı ek edin. Baharatları ekleyip, altını kapatın. Fırın tepsinize patlıcanları dizin. Ortalarını keserek, açılan yerlere, kıymalı harçları ek edin.1 kaşık salçayı 1 kase sıcak suda ezerek patlıcanların üzerine dökün. 180 derece de ısıttığınız fırına vererek 25 dakika pişirin.

Tel Şehriyeli Kuskus Tarifi

Gereçler:

• 1 buçuk su bardağı kuskus

• 1/2 su bardağı şehriye

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 3 bardak su

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

Tanım:

Tencerede  şehriyeyi yağlar ile kavurun, üzerine kuskusları ekleyip kavurmaya devam edin. Bir müddet sonra kaynamış suyu ek edip tuzu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip servis edin.

Yoğurtlu Kereviz Salatası Tanımı

Gereçler:

• Kereviz

• Limon

• Sarımsak

• Tuz

• Kıyılmış ceviz

Tanım:

Rendelediğiniz kerevizi limonladıktan sonra, sarımsaklı, tuzlu ve cevizli yoğurtla karıştırın.

Ispanaklı Sufle Tanımı

Gereçler:

• 36 gr tereyağı

• 55 gr eski kaşar 

• 27 gr parmesan peyniri

• 27 gr un 

• 200 ml süt

• 1 gr muskat

• Bir tutam toz biber

• Bir tutam tuz

• Bir tutam karabiber

• 5 adet yumurta (5 yumurtanın beyazı, 4 yumurtanın sarısı için)

• 350 gr ıspanak 

• 1/2 gr kabartma tozu

• Kabı hazırlamak için sıvı yağ

• Bir tutam tuz

Tanım:

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Sufle kabını yağlayın. Tereyağını eritin ve unu kavurun. Sonrasında sıcak sütü ekleyip karıştırın. Sos kıvamını alıp yoğunlaşınca altını kapatın. Altını kapattıktan sonra muskat, toz kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin. Ilık olan beşamel sosun içine 4 adet yumurta sarısını, ıspanakları ve peynirleri ek edin. Başka bir kapta 5 adet yumurta beyazını, kabartma tozu ve bir tutam tuz ile yoğurt kıvamına gelene kadar çırpın.
Sonrasında yumurta beyazlarını söndürmeden peynirli karışımla karıştırın.
Fırını 190 dereceye düşürün, harcı sufle kaplarına alıp 30-35 dk pişirin.

Koruk Şerbeti Tanımı

Gereçler:

• 2 kg koruk

• 1 su bardağı şeker

• 1 buçuk kg soğuk su

Tanım:

Korukları yıkayıp kurutun. Robotta yahut havanda ezin.
Suyunu süzüp suyla korukları ıslatın. 20 dk bekletip pak bir tülbentten geçirerek süzün. İyice karıştırıp dolapta 5 saat kadar dinlendirin.

Profiterol Tanımı

Gereçler:

• 200 ml soğuk su

• 4 TK şeker

• 85 gram tereyağ

• 115 gram un

• Bir çimdik tuz

• 3 yumurta

• 85 gram tereyağ

Kreması İçin;

• 2+1/5 su bardağı süt

• 3/4 su bardağı şeker

• 2 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 1 adet yumurta

• 1 tatlı kaşığı vanilya

• 50 gram tereyağ

Üzeri İçin;

• Erimiş çikolata ve ya çikolata sosu

Tanım:

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Tereyağını eritin. Üzerine suyu ekleyip kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Su kaynadıktan sonra unu ekleyin ve daima karıştırarak bir hamur elde edin. Ocağın altını kapatıp hamuru ılınmaya bırakın. Yumurtaları teker teker kırarak hamura yedirin. Hamuru sıkma torbasına alın ve tepsiye hamurları sıkın. Üzerleri kızarana kadar hamurları pişirin. Süt, un, nişasta, şeker ve yumurtayı çırpın. Ocakta kıvam alana kadar pişirin. Vanilyayı ekleyin. Ilınması için kenara alın. Ilındıktan sonra sıkma torbasına alın. Hamurların içine kremayı sıkın. Üzerine çikolata dökerek servis edin.