Köfteci Yusuf, 1996 yılında Bursa’nın İznik ilçesinde kurulmuş ve bugün Türkiye genelinde 42 ilde 275 şubesiyle hizmet veren en büyük köfte zincirlerinden biri haline gelmiştir. Uygun fiyatlı ve lezzetli menüsüyle ünlenen Köfteci Yusuf’un köftesinin sırrı merak ediliyor. Peki, Köfteci Yusuf köftesi nasıl yapılır?
Köfteci Yusuf Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Lezzetli bir Köfteci Yusuf köftesi yapabilmek için kaliteli malzemeler kullanmak şart.
Ana Malzemeler:
- %70 Dana Eti: Yağlı ve yağsız dana etinin karışımı kullanılıyor.
- %30 Kuzu Eti: Yağlı ve yağsız kuzu etinin karışımı lezzeti artırıyor.
Diğer Malzemeler:
- Bayat Ekmek: Köfteye yumuşaklık ve doku kazandırıyor.
- Soğan: Rendelenerek veya çekilerek kullanılıyor.
- Tuz: Lezzeti ortaya çıkarıyor.
- Karabiber: Keskin tat ve aromayı dengeliyor.
- Kimyon: Baharat dengesini sağlıyor.
- Pul Biber: Hafif acılık ve renk katıyor.
Bazı Şubelerde Kullanılan Ek Malzemeler:
- Yumurta: Köftenin daha iyi şekil almasını sağlıyor.
- Süt: Köftenin iç dokusunu daha yumuşak yapıyor.
- Maydanoz: Ferah bir tat ve renk katıyor.
Evde Köfteci Yusuf Köftesi Nasıl Yapılır?
1. Köfte Harcını Hazırlama:
Dana ve kuzu etini karıştırın. Rende soğan, bayat ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyerek yoğurun. Dilerseniz yumurta ve süt ekleyerek yumuşaklığı artırabilirsiniz.
2. Dinlendirme:
Hazırladığınız harcı streç filme sararak buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
3. Köfteleri Şekillendirme:
Harcı elinizle yoğurarak küçük köfteler yapın.
4. Piriç Etme:
Izgara veya döküm tavada her iki tarafını iyice pişirin. Orijinal lezzeti yakalamak için az yağlı ve kısık ateşte pişirme önerilir.
Servis Önerileri
Köfteci Yusuf köftesi genellikle piyaz, salata, ayran ve turşu biber ile servis edilir.
