‘Akşam İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 28. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Alaca Çorbası Tanımı

Materyaller:

• 2 su bardağı aşurelik buğday 

• 1 su bardağı nohut 

• Yarım su bardağı yeşil mercimek 

• 2 adet soğan 

• 3-4 adet kurutulmuş dolmalık kırmızı biber 

• 1 yemek kaşığı domates salçası 

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı 

• Yarım yemek kaşığı 

• Tatlı kırmızı toz biber 

• 2 yemek kaşığı tarhun otu 

• Tuz 

Tanım:

Aşurelik buğdayla, nohutu akşamdan ıslatın. Birkaç su yıkadıktan sonra buğday ve nohutu tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ek edin. Üzerine kapak örterek, dinlenmeye bırakın. Sonraki gün biraz su eği ile ağır ateşte pişirin. Gereçler yumuşayınca yıkadığınız mercimekleri ekleyin. Halka formunda doğradığınız soğanları ek edin. Mercimekler piştikten sonra yıkadığınız ve küçük modüller halinde kestiğiniz kurutulmuş dolmalık kırmızı biberleri ekleyin. Birkaç dakika sonra tuzu ve salçayı ek edin. Çok kısık ateşte pişirin. Küçük bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Kızdırdıktan sonra yarım çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. Sonra çorbanın üzerine ek edin. Son olarak 2 çorba kaşığı tarhun otunu çorbanın üzerine serpin. Sıcak servis yap

Rosto Tanımı

Gereçler:

• 800 gr dana eti

• 1 tatlı kaşığı tane karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

• 5 diş sarımsak

Sos için;

• 2 domates

• 1 soğan

• Sıvıyağ

• Tuz

Tanım:

Bütün halinde olan kemiksiz dana etinin kendini salmadan hoş bir halde pişebilmesi için eti enlemesine ve boylamasına olarak mutfak ipi ile bağlayın. 1 tatlı kaşığı sıvıyağı bir fırça yardımıyla eşit olarak etin her yerine sürün. Daha sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı tane karabiber serpin. Eti hiç yağ koyulmamış tavada yüksek ateşte mühürleyin. Etin iki tarafı da birebir olacak formda rengi değişene kadar pişirin. Suyu içerisine mühürlenen eti fırın tepsisine koyun ve evvel kısık derecede daha sonra yüksek derecede pişirin.

Et piştikten sonra sıcaklığını koruma edebilmesi için bütün olarak alüminyum folyo ile sarın. Servis edileceği vakit folyodan çıkarın ve ipleri çıkararak ince ince kesip servis edin.

Patates Püresi Tanımı

Materyaller:

• 3 orta uzunluk patates

• 1 çay bardağı süt

• Bir tutam kaşar peyniri rendesi

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

Tanım:

Patatesleri soyup doğrayın ve buharda ya da suda haşlayın. Haşlanan patatesleri uygunca ezin. İçine kalan tüm gereçleri ekleyin ve karıştırın.

*Tarif 1-2 kişiliktir

Karpuzlu Yaz Salatası Tanımı

Gereçler:

• 2 dilim karpuz

• 2 adet salatalık

• 1/2 demet roka

• 10 adet kiraz domates

• 3 dilim beyaz peynir

• 1/2 limon suyu

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

Tanım:

Bütün materyalleri küp küp doğrayıp bir kaseye alın daha sonra üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber gezdirin.

Kabak Mücver Tarifi

Materyaller:

• 3 adet orta uzunluk kabak

• 3 adet yumurta

• 3 kahve fincanı un 

• 4-5 kol taze soğan

• 1 küçük kesim beyaz peynir

• 1 küçük demet dereotu

• Tuz

• Karabiber

Tanım:

Kabakların uç kısımlarını kesip, kabuklarını soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz kabakların avucunuzun içinde sıkarak suyunu alın. Kabakların üzerine beyaz peyniri rendeledikten sonra taze soğanı ve dereotunu da doğrayarak kaba alın. 3 yumurtayı karışımın içine kırdıktan sonra tuzunu karabiberini ekleyip karıştırın. Tüm materyaller karıştıktan sonra unu bir kaç kerede ekleyerek karıştırmaya devam edin. Mücver karışımını 5 dk kenarda dinlendirdikten sonra tavada kızdırdığınız bol yağa kaşık yardımıyla koyun ve önlü artlı pişirin.

Güllü Çilek Şerbet Tanımı

Gereçler:

• 250 gr çilek

• 2 buçuk yemek kaşığı şeker

• 1/2 limonun suyu

• 3 su bardağı su

• 5 gül yaprağı

Tanım:

Çilekleri şeker ile yeterlice ezin. Sonrasında üzerine limon suyunu ek edin. Gül yaprakları ve suyla birlikte ateşe alıp kaynatın. Sonrasında süzerek servis edin.

Saray Muhallebisi Tanımı

Materyaller:

• 1 lt süt

• 1/2 paket tereyağı

• 6 tepeleme yemek kaşığı un

• 9 tepeleme yemek kaşığı toz şeker

• 1 paket vanilya

Çikolata sos için:

• 250 gr bitter çikolata

• 125 gr krema

Tanım:

Bir tencereye tereyağını koyup eritin. Unu ek ederek 2-3 dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyerek daima karıştırın. Toz şekeri de ek edip, tekrar karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynamaya başladığında vanilyayı ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra mikserle en az 10 dakika çırpın. Ne kadar çırparsanız o kadar hoş kıvam elde edersiniz. Kabınızı ıslattıktan sonra muhallebiyi dökün. Oda sıcaklığında güzelce ılınmaya bırakın. Bu ortada çikolata sosunu hazırlayın. Çikolatayı ve kremayı benmari yolu erimeye bırakın. Kaynayan suyun üstüne oturttuğunuz kabın suya değmemesine dikkat edin. Karıştırıp muhallebinin üzerine dökün. Kabınızın üzerini streç sinemayla kaplayın. Buzdolabında soğutarak servis edin.