Akşam İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 24. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Patates Çorbası:

Gereçler:

• 3 adet patates

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• Sıvı yağ

• Tuz

Terbiyesi için:

• 1 yemek kaşığı un

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 tatlı kaşığı  limon

Üzeri için:

• Tereyağı

• Pul biber

Tanım:

Soğan ve sarımsakları incecik doğrayıp, sıvı yağ ile kavurun. Akabinde minik minik doğradığınız patatesleri ekleyin. Kavrulan patateslerin üzerine sıcak su ek edin. Kaynadıktan sonra blenderden geçirin. Farklı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını karıştırın. Kaynayan patatesin suyundan da ek edip, tekrar tencereye süratli hızlı karıştırarak ek edin.  5 dakika daha bu halde kaynatın. Üzeri için tereyağı ve pul biberi kızdırıp ek edin.

Tas Kebabı Tarifi

Gereçler:

• 500 gram dana kuşbaşı

• 2 adet patates

• 2 adet yeşil biber

• 1 adet domates

• 20 tane arpacık soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1/2 yemek kaşığı biber salçası

• 2 su bardağı sıcak su

• Tuz

• Karabiber

Tanım:

Etleri düdüklü tencereye alın. Üzerine sıvıyağ ekleyin. Yüksek ateşte ağzı kapalı olarak kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp 20 dakika suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Domates ve biberleri doğrayın. Etler pişince düdüklü tencereden alın. Öbür bir tencerenin içine yağ koyun. Soğanları, domatesleri, etleri ve biberleri yağın içine ekleyin ve kavurun. Salçaları ekleyin. Kavurmaya devam edin. Suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dakika pişirin. Patatesleri küp küp doğrayıp kızartın. Tencerenin içine ekleyin. Tuz ve karabiberle yemeği tatlandırın. Servis edin.

İç Pilav Tanımı

Materyaller:

• 1 su bardağı pirinç

• 5 su bardağı tavuk yahut tavuk suyu

• 2 yemek kaşığı kuş üzümü

• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 1/2 tatlı kaşığı dolma biber

• Tereyağı

Tanım:

Bir tencereye tereyeğını alıp erittikten sonra pirinci ve dolmalık fıstığı ekleyin. Birkaç dakika sonra üzerine tavuk suyu, kuş üzümü ve dolma baharını ekleyerek 15 dakika kadar pişirin. Pilavı demledikten sonra servis edin.

Çeri Domatesli Salata Tanımı

Gereçler:

• Yarım baş marul

• 8 çeri domates

• 1 kırmızı soğan

• 5, 6 haşlanmış brokoli çiçeği

• 2 yeşil biber

• Yarım su bardağı kıyılmış ceviz

• İsteğe bağlı yeşil zeytin

• İsteğe bağlı beyaz peynir

Sos Gereçleri:

• Zeytinyağı

• Limon

• Tuz

• Nane

• Kekik

Tanım:

Marulu, soğanı, ve biberi doğrayın. Domatesleri ikiye bölün. Tüm gereçleri bir kapta karıştırın. Sos gereçlerini bir kapta birleştirip salataya dökün ve karıştırın.

Şipşak Börek Tanımı

Materyaller:

• Baklava yufkası

• Tereyağı

• Beyaz peynir

• Maydanoz

Tanım:

Muffin kalıplarına 2-3 kat baklava hamurunu yerleştirin. Eritilmiş tereyağı sürün. İçine beyaz peynir ve maydanoz ile hazırlayacağınız harcı koyun. Dilerseniz ortaya 1 kat daha yufka koyup tekrar harç ekleyebilirsiniz. Son olarak 1-2 kat baklava hamuru koyup az tereyağı sürün ve 180 derece fırında 8-10 dakika pişirin.

Şeftali Şerbeti Tanımı

Gereçler:

• 3 kg şeftali

• 1 buçuk kg toz şeker

• 4 karanfil

• 2 litre su

• 100 ml limon suyu

• 50 gr rendelenmiş limon kabuğu

Tanım:

Şeftalilerin kabuklarını soyup küp doğrayın. Doğranmış şeftalileri geniş bir tencereye alıp sırasıyla şeker, karanfil ve limon suyu ekleyin. Şeftalileri 10-11 saat dinlendirin. Daha sonra su ek edip 30 dakika kaynatın ve limon kabuklarını ek edin. 5-10 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın. İnce delikli tülbentten geçirip süzün. Buzdolabında bekletip soğutun. Soğuk servis yapın.

Kalburabastı Tanımı

Gereçler:

• 120 gr tereyağı

• 1/2 su bardağı süt

• 1/2 su bardağı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı irmik

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• 1 paket kabartma tozu

• 3,5-4 su bardağı un

• İri çekilmiş ceviz

Şerbeti için

• 3 su bardağı toz şeker

• 2,5 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı limon suyu

Tanım:

Şerbet için şekeri ve suyu tencereye döküp, karıştırarak şekeri eritin. Şerbet kaynadıktan sonra içerisine limon suyunu dökün ve 3-4 dakika kadar kaynatın. Karıştırma kabına tereyağı, irmik, yoğurt, süt ve yağı karıştırın. Üzerine kabartma tozu ve un karışımını azar azar döküp, yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezeleri ayırıp, rende üzerine açın ve içerisine kıyılmış cevizi koyup kapatın. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tatlı sıcakken soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çektikten sonra tatlıyı servis edin.