Akşam İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 23. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Borscht Çorbası Tanımı

Gereçler:

• 750 gr kemikli et 

• 3 orta uzunluk patates

• 500 gr lahana 

• 3 orta uzunluk pancar 

• 3 tatlı kaşığı salça

• 1 çay kaşığı sirke

• 2 orta uzunluk havuç 

• 2 orta uzunluk soğan 

• 2 – 3 diş sarımsak

• 2 adet defne yaprağı

• Tuz

• Taze çekilmiş karabiber

• Zeytinyağı

Tanım:

Eti haşlayın. Piştikten sonra kemiklerini ayırın, etleri küçük küpler halinde doğrayın. Rendelediğiniz pancarı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında biraz soteleyin. İçine sirke ve salçayı ekleyin 5 dakika daha birlikte soteleyin. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında doğradığınız soğanları 5 dakika soteleyin. İçine rendelediğiniz havucu ekleyin birlikte 10 dakika kadar soteleyin. Bir tencereye 1 litre et suyu ve küp formunda doğradığınız etleri koyun ve kaynatın. İçine patatesleri ve tuzu ekleyin. 5 dakika pişirin. Ardından ince kıyılmış lahanaları ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin. Pancarı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Son olarak soğan ve havucu ekleyin. Defne yaprağı ve karabiberi de ek ederek hepsini birlikte pişirmeye devam edin. Sebzeler piştikten sonra sarımsakları ekleyin ve 5 dakika daha pişirip ateşten alın. Servis tabağına aldıktan sonra süzme yoğurt ya da ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

*Et yemiyorsanız tıpkı tanımı etsiz olarak hazırlayabilirsiniz.

Sebzeli Lazanya Tarifi

Materyaller:

• 9 lazanya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 su bardağı karışık zerzevat (havuç, ıspanak, karnabahar, biber… elhasıl ne varsa)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/2 soğan

• 1 diş sarımsak

• 4 su bardağı makarna sosu

• 2 su bardağı kahvaltılık lor

• 1/2 su bardağı parmesan

Tanım:

Lazanyaları tuzlu suda haşlayın. Zeytinyağını bir tavaya alıp sarımsağı ve soğanı soteleyin sonrasında zerzevatları ekleyip yeterlice sote yapın. Lazanya yapraklarının ortasına makarna sosu, zerzevat ve parmesan biçiminde sıralayın. Sonrasında 200 derecelik fırında peynirler eriyene kadar 20 dk pişirin.

Haydari Tanımı

Gereçler:

• 3 çay bardağı süzme yoğurt

• Yarım demet dereotu

• 2-3 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Nane

• Pul biber

Tanım:

Tüm gereçleri bir kaba alarak karıştırın.

Komposto Tanımı

Gereçler:

• 1 adet elma

• 1 adet olgunlaşmış armut

• 6-7 adet kuru kayısı

• 1 adet çubuk tarçın

• 1 dilim limon

Tanım:

Elma ve armutun çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Kayısıları, çubuk tarçın ve limon dilimini de tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ile meyveler pişene kadar kaynatın. İşte bu kadar kolay. Afiyet, bal, şeker olsun.

Safran Şerbeti Tanımı

Gereçler:

• 1 litre kaynar sıcak su

• 1 fiske safran

• 1 su bardağı toz şeker

• 4-5 tane reyhan yaprağı,

• 3 damla limon suyu

Tanım:

Bir kavanoza safran,reyhan yapragi, limon suyu koyun. Üzerine kaynar su dökün. Oda sıcaklığında bekletin. Kavanoza dokunabildiğiniz sıcaklığa geldikten sonra toz şeker ekleyip karıştırın ve kavanozun kapağını kapatın. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyun. Soğuduğunda süzerek tüketin.

*Menüde komposto olduğundan şerbet eklemeniz önerilmez.

Çikolatalı Mus Tarifi

Gereçler:

• 265 gram bitter çikolata

• 1 su bardağı su

• 4 çorba kaşığı şeker

Tanım:

Orta uzunluk bir karıştırma kabına bir ölçü soğuk su ve çokça buz ekleyin, üzerine altı buzlu suya değecek formda başka kaptan daha geniş bir karıştırma kabı oturtup bir kenara ayırın. Orta uzunluk bir tencerede, orta ateşte, çikolata, su ve şekeri karıştırarak eritin. Çikolata büsbütün eridikten sonra ateşten alıp tahta bir kaşık yardımıyla karışım pürüzsüz bir kıvama gelene kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca karıştırın. Akabinde çikolatalı karışımı buzlu su dolu kabın içine oturttuğunuz öbür kabın içine aktarın ve bir mikser)yardımıyla mousse kıvamına gelene kadar çırpın. Çırparken kıvamını dikkatle izleyin ve katılaşmaya yüz tuttuğu anda durun. Servis edin.