Akşam İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 22. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Sarımsak Çorbası Tarifi

Materyaller:

• 20 diş sarımsak

• 2 su bardağı süt

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 3 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı su

• 3 su bardağı tavuk suyu

• 1 yemek kaşığı sirke

• 2 yumurta sarısı

• 1 buçuk su bardağı krema

• Tuz 

• Karabiber

Tanım:

Sarımsak dişlerini soyup 1 bardak sıcak tuzlu suda 5 dk. bekletin. Bu suyu süzüp yeni sıcak suda tekrar 5 dakika bekletin. Sütü bir tencerede kaynatıp süzdüğünüz sarımsakları tencereye ekleyin. 5 dakika sonra sarımsakları süzgü yardımıyla alıp zeytinyağlı bir tavada kavurun. Unu ek ederek kavurun ve tavuk suyunu da katıp sirke tuz ve karabiberle birlikte karıştırın. Yoğunlaşmaya başlayan çorbayı ocaktan alıp mikser yardımı ile çırpın. Tekrar ocağa alıp kaynattıktan sonra çırptığınız yumurta sarılarını ve kremayı ek edip karıştırın.

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi:

Gereçler:

• 500 g taze barbunya

• Yarım su bardağı zeytinyağı

• 1 adet soğan

• 1 adet patates

• 1 adet havuç

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı şeker

• 2-3 diş sarımsak

• Tuz

Tanım:

Barbunyayı derin bir kapta üstünü 2-3 parmak geçecek kadar ılık suyla, bir gece evvelden ıslatın. Ortada suyu çekerse kalan suyu döküp yıkayıp yine ılık suda bekletin.. 

Öteki yandan soğanları yemeklik doğrayın ve tencerede yarım su bardağı su ile pişirmeye başlayın. Soğanlar yumuşadıktan sonra zeytinyağını ek ederek evvel salçayı sonra da küp küp doğradığınız patatesleri, ince halkalar halinde doğradığınız havucu ve ince kestiğiniz sarımsakları ek edin. 2 dakika kadar yağda çevirdikten sonra şeker, tuz ve 1 su bardağı kadar kaynar suyu ek edin. 5 dakika kadar patates ve havuçları pişirin. Barbunyanın suyunu dökün. Yıkayıp tekrar süzüp tencereye ilave ederek, suyunu denetim edin. Patatesler ve havuçlar pişene kadar tencerenin kapağı kapalı ve kısık ateşte kaynatın. Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alıp soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Pirinç Pilavı Tanımı

Materyaller:

• 2 su bardağı baldo pirinç

• 1/3 su bardağı arpa şehriye

• 3 yemek kaşığı tereyağ

• 3 su bardağı tavuk suyu

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

• Tuz

• Limon dilimi

Tanım:

Tencereye tereyağı ve sıvıyağı ekleyin. Yağ köpük köpük olduktan sonra arpa şehriyeyi ekleyip, şehriyeler renk değiştirene kadar kavurun. Daha evvelden yıkanmış pirinçleri de tencereye ekleyip kavurma sürecine devam edin. Pirinç taneleri kristalleşene kadar kavurun. Bu sırada 3 su bardağı tavuk suyunu ısıtın. Tavuk suyunu pirinç ve arpa şehriyeyi kavurduğunuz tencereye dökün. Limon dilimini ve tuzunu ek edip, 1-2 kere karıştırın. Akabinde tencerenin kapağını kapatın. Eklediğiniz su kaynayınca ocak gözünü orta-kısık hale getirin.Pirinçler suyu büsbütün çektikten sonra ocağı kapatın. Kapağı açıp tencerenin üzerine havlu peçete serip ve dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.

Cacık Tanımı

Materyaller:

• 2 su bardağı yoğurt

• 1 su bardağı soğuk su

• 4 adet orta uzunluk salatalık

• Tuz

• Nane

• Zeytinyağı

Tanım:

Birinci evvel yoğurdu derin bir kabın içerisinde kaşıkla düzgünce çırpın. Topak topak olması için çırpıcıyla biraz daha çırptıktan sonra yavaş yavaş suyu ek edin.

Biraz daha çırpıp, tuzunu atıp bir kenara ayırın.
Kıvamı ne çok koyu ne de çok akışkan olmalı. Kıvamına nazaran biraz su ekleyebilirsiniz. Salatalıkları soyup, rendeleyin.  Ardından hepsini bir ortaya getirip bir sefer daha karıştırdıktan sonra, kaselere doldurun. Servis yapmadan evvel üzerine biraz zeytinyağı damlatıp, nane serpiştirin.

Çi Börek Tanımı

Gereçler:

• 3 bardak un

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı sirke

• Aldığı kadar su

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 250 gr kıyma

• 1 soğan

• Tuz

• Karabiber

Tanım:

Unu, tuzu, sirkeyi, suyu ve zeytinyağını geniş bir kapta karıştırın. Hazırladığınız hamuru yoğurduktan sonra dinlendirin. Bu sırada bir kapta kıyma, soğan rendesi, tuz ve karabiberi güzelce karıştırın. Harcınızın içine biraz su ekleyerek harcı açabilirsiniz. Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler kopartıp oklava yardımıyla açın. Açtığınız yuvarlak hamurun içine kıymalı harçtan koyun ve yarım daire olacak biçimde kapatın. Kenarlarını elinizle bastırın. İsterseniz bir bıçak yardımıyla fazla kalan kısımları kesebilirsiniz. Kızgın yağda kızartın.

Meyan Kökü Şerbeti

Gereçler:

• Meyan kökü

• 1 çay kaşığı karbonat

• 2-3 tane karanfil

• 1 kabuk tarçın

• 1 litre su 

Tanım:

Bir avuç meyan kökünü bez bir torbaya yada süzgece koyun. İçine karbonat, karanfil ve tarçını ek edin. En son olarak 1 litre suyu ekleyip 2-3 saat boyunca demlendirin. Demlenen şerbeti süzüp buz ek ederek soğuk olarak servis edin.

Çikolatalı ve ve Dondurmalı Parfe Tanımı

Materyaller:

• 2 paket kremşanti

• 1.5 su bardağı süt

• 1 paket pötibör bisküvi

• 50 gr rendelenmiş çikolata

• 100 gr bitter çikolata

• Yarım çay bardağı krema

• İri çekilmiş antep fıstığı yahut fındık

Tanım:

Toz krem şantiyi sütle karıştırın. İçine rendelenmiş çikolata ve iri doğranmış bisküvileri ekleyerek karıştırın. Bir salata kasesinin içine bir streç sinema sarın. Karışımı streçin üzerine dökün. Derin dondurucuda iki saat yahut buzdolabında bir gece bekletin. İkram edeceğiniz vakitten, 1 saat kadar evvel oda sıcaklığına çıkarın.  Sunumdan çabucak evvel, ufak bir sos tenceresinde yarım bardak krema içinde çikolatayı eritin. Parfenin üzerine dökün. Üzerine iri kıyılmış fındık yahut antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.