Eli Böğründe (Kahramanmaraş) Tarifi – Nasıl Yapılır?

Eli Böğründe (Kahramanmaraş) Tarifi İçin malzemeler

• 600 gram kuzu kuşbaşı
• 7-8 adet biber
• 3-4 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 3 adet patates
• 2-3 adet arpacık soğan
• Tereyağı
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Eli Böğründe (Kahramanmaraş) Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kuzu kuşbaşı etini, tuz, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp 1-2 dinlendirin.
• Patatesleri soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Biber ve domatesleri de uygun şekilde dilimleyin.
• Sarımsak ve soğanın kabuklarını soyun. Bir tepsinin içine sıra sıra dizilir.
• Etin üzerine çay kaşığıyla tereyağı parçaları ekleyin.
• Patatesin üzerine baharat ve tuz ekleyin.
• Sos için; Salça ve zeytinyağını bir kabın içerisine koyun. Üzerine az miktarda su ekleyerek açın.
• Hazırladığınız sosu, tepsinin içindeki tüm malzemelerin üzerinde gezdirin.
• Tepsinin üzerini yağlı kağıt veya kapakla kapatarak 200 dereceli fırında etler yumuşayana kadar pişirin.
• Etleri pişerken, arada bir karıştırabilirsiniz. Ortalama 1 buçuk saatte pişmektedir.
• Pişirme süresini düşürmek için, etleri haşladıktan sonra fırına verebilirsiniz.
• Eli böğründe yemeğini söğüş salata ile birlikte sunabilirsiniz.