Bu reçelleri duyunca çok şaşıracaksınız! Duymadığınız reçeller ve tarifleri

Reçel deyince aklına hemen çilek reçeli, vişne reçeli, hadi bilemedin kayısı reçeli gelen kaç kişiyiz?

Eğer sizin de aklınız hemen bu çok sevdiğiniz, misler gibi kokan reçellere kayıyorsa daha tanışmanız gereken çok reçel var demektir.

İstedik ki bu birbirinden farklı reçellerle de tanışın, tarifleri bir köşeye not edin ve her birini zamanı geldikçe, bir bir yapıverin.

Kahvaltı sofranızı çeşit çeşit renklerle, farklı farklı lezzetlerle donatın.

Küçük bir not: Reçel hazırlamakla ilgili aklınızda soru işaretleri varsa reçel yapmanın püf noktalarını bir bir anlattığımız yazımıza da bekleriz.

1-Süt Reçeli

Yapımı ne kadar zahmetli olsa da tadına doyum olmadığından verdiği tüm zahmete seve seve katlacağınız bir tarifte sıra. Kendisi sütün en tatlı hali olur, kahvaltı saatlerinin uzamasına tek başına bir sebeptir.

Süt Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre inek sütü (tam yağlı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet vanilya çubuğu
• 1 silme çay kaşığı karbonat

Süt Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Pastörize olmayan emin olduğunuz yerden temin edilmiş taze inek sütü kullandığınız takdirde reçel daha kısa sürede kıvam alacaktır.Karbonat eklediğiniz an süt köpürmeye başlayacağı için; süt seviyesinin üzerinde epey boşluk kalacak büyüklükte bir tencere kullanmanız önerilir.Çubuk vanilya kullanmadan da reçel yapabilirsiniz.

Süt Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tam yağlı inek sütü, toz şeker ve vanilya çubuğunu derin bir tencereye alın.
2. Kısık ateş üzerinde tahta bir kaşık yardımıyla toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Asıl macera şimdi başlıyor. Süt göz göz olup, kaynamaya başladığında karbonatı katıp ocağın altını daha da kısın.
4. Karbonat sütü kabartacak karıştırdıkça sönecektir. Reçel karışımını sürekli karıştırarak kısık ateşte bir saat kadar pişirin.
5. Vanilya çubuğunu tencereden alın. Çok uzun süre ara vermeden, sürekli karıştırdığınız reçeli, kısık ateşte yaklaşık üç saat kadar pişirmeye devam edin.
6. Tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri aralarda alıp temizleyin. Sürenin sonunda rengi ve kıvamı koyulaşan süt reçelini ocaktan alın.
7. Parlaklık kazanması ve pürüzsüz bir kıvam alması için son bir kez çırptıktan sonra temiz-kuru bir kavanoza boşaltın.
8. Reçel soğuduktan sonra kapağını dikkatli bir şekilde kapatıp buzdolabında muhafaza edin.

2-Nane Reçeli

Nanenin tüm ferahlığını ve kendine has lezzetini içinde barındıran bu reçel, kahvaltı sofranıza bambaşka bir hava katmakla kalmayacak, tatlılarınızın üzerine gelip enfes bir sosa da dönüşebiliyor.

Nane Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 3 demet taze nane
• 1 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Nane Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Naneleri kokusu elinize geçene kadar güzelce ovalayın ve mutlaka üzeri kapalı bir biçimde dolapta dinlendirin.

Nane Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Nane yapraklarını saplarından tek tek ayıklayın ve bol suda yıkayın.
2. Bir süzgecin üzerine alıp fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
3. Suyu süzülüp kuruduktan sonra bir kabın içine alın, üzerine toz şeker ilave edip, güzelce ovun.
4. Ovduktan sonra üzerini kapatıp 1 gece buzdolabında dinlendirin.
5. Ertesi gün çıkarıp tencerenin içerisine alın. Üzerine su ilave edin.
6. Orta ateşte kaynatmaya başlayın.
7. Yapraklar iyice yumuşamaya başladığında içerisine limon suyu ilave edip, kıvamının daha yoğun olmasını sağlayın.
8. Yoğun bir kıvamı olduğunda ocaktan alın ve oda sıcaklığında birkaç saat dinlendirin. Aralarda karıştırın.
9. Soğuduktan sonra ağzı sıkıca kapalı cam bir kavanozun içine aktarıp dilediğiniz zaman keyifle tüketin.

3-Mürdüm Eriği Reçeli

Kendine has tadını ve rengini hiç esirgemeden reçele geçiren, yaz-kış demeden o lezzete kavuşmanızı sağlayan, e tatlılara da ayrı bir yakışan bir reçel o.

Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilogram mürdüm eriği
• 5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 adet çubuk tarçın
• 5 adet karanfil
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1/2 adet limon suyu

Mürdüm Eriği Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Yüzeye çıkan köpükleri temizleyerek reçeli kaynatmaya devam edin.Reçelin olup olmadığını anlamak için küçük bir cam tabağa aldığınız reçeli soğuyana kadar bekletin. Reçel tabakta dağılmıyorsa olmuştur aksi takdirde pişirme işlemini 2-3 dakika daha sürdürün.

Mürdüm Eriği Reçeli Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre pişirme esnasında reçele kabuksuz badem ekleyebilirsiniz.

Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz mürdüm eriklerini, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın.
2. Derin bir tencereye aldığınız mürdüm eriklerinin üzerine toz şekeri ekledikten sonra kapağını kapatıp, suyunu bırakması için 5 saat kadar bekletin.
3. Toz şeker ile birlikte kendi suyunu bırakan eriklere; su, çubuk tarçın ve karanfil ekleyin.
4. Kısık ateşte, dibinin tutmaması için aralarda tahta bir kaşıkla karıştırarak reçeli yaklaşık 40 dakika kadar kaynatın. Çok fazla köpürmemesi ve parlaklık kazanması için tereyağını bu aşamada ekleyin.
5. Limon suyunu ilave edip, 10 dakika daha pişirdikten sonra kıvam alan reçeli ocaktan alın. Soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
6. Reçeliniz hazır. Arzuya göre bu aşamadan sonra reçelin içinde yer alan, tadını veren karanfil ve çubuk tarçını çıkartın. Gül suyunu ekleyip, hafif bir şekilde reçeli karıştırdıktan sonra kavanoza doldurun.
7. Ağzını sıkı bir şekilde kapattıktan sonra kuru ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin, sevdiklerinizle paylaşın.

4-Baharatlı Domates Reçeli

Domatesi yemek ve sos yapımında sık sık kullanıyoruz ama kendisine hep tuzlu bir sos olarak yer veriyor, onu çoğunlukla acı tatlarla bir araya getiriyoruz. İşte bu kez farklı…

Baharatlı Domates Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram cherry domates
• 500 gram toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 2 adet orta boy limon
• 1 adet (0,5 gram)damla sakızı
• 1 adet çubuk tarçın
• 5 adet karanfil
• 100 gram tuzsuz badem

Baharatlı Domates Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Bademleri sıcak suda bekletip, kabuklarını kolayca soyun.

Baharatlı Domates Reçeli Tarifinin Pişirme Önerisi

Bu tarifte küçük boyutlarda kiraz domates kullanacağınız için domatesleri sıcak suda bekletip, kabuklarını soymanıza ve çekirdeklerini çıkartmanıza gerek kalmayacaktır. Çekirdekler, reçele özellikle eklenmiş susam taneleri gibi duracaktır. Reçeli, yumurta biçiminde ve sert bir yapıda olan domateslerden hazırlamak istediğiniz takdirde uç kısımlarına bıçak ucu ile çentik atın, kaynar suda 2 dakika kaynatın, kabuklarını soyun ve domatesleri zedelemeden uç kısmından çekirdeklerini çıkartın. Domateslerin sert ve bütün bir şekilde kalmasını arzu ediyorsanız kireç kaymağında beklettikten sonra reçeli hazırlayın.

Baharatlı Domates Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Reçelin köpürüp, dışarıya taşmaması için; su ve toz şekeri derin bir tencereye aktarın.
2. Damla sakızını ilave edin ve şekeri erimesi için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Çubuk tarçın ve karanfilleri de ekledikten sonra şerbet malzemesini koyu bir kıvam alana kadar orta ateşte kaynatın.
3. Sıcak suda beklettiğiniz tuzsuz bademlerin kabuklarını ayıklayın. Cherry domatesleri bütün olarak bol suda yıkayın.
4. Domatesler ve kabuklarını soyduğunuz tuzsuz bademleri, şerbet karışımına aktarın. Domatesler patlayıp, yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika, kısık ateşte reçeli kaynatın.
5. Reçeli çok fazla karıştırmamaya ve renginin daha berrak olması için yüzeye çıkan beyaz köpükleri alıp, ayrı bir kenarda biriktirmeye özen gösterin.
6. Limonların kabuklarını beyaz kısımlarını almadan rendeleyin, ortadan ikiye kestikten sonra sularını sıkın.
7. Kıvam alan reçele rendelenmiş limon kabukları ve suyunu ilave ettikten sonra 5 dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatın.
8. Reçeli, soğuttuktan sonra kavanozlara boşaltıp, ağzını sıkaca kapattıktan sonra buzdolabında ya da güneş görmeyen bir yerde, oda ısısında muhafaza edin. Sevdiklerinizle yaz- kış demeden paylaşın.

5-Acı Biber Reçeli

Acı biberin görüp görebileceğiniz en sıra dışı haliyle tanışmaya hazır mısınız? Kahvaltı sofrasında farklılık yaratmak isteyenler için daha iyi bir alternatif olamaz.

Acı Biber Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adetkırmızı acı biber
• 8 adetkırmızı kapya biber
• 1 yemek kaşığıbal
• 1/2 su bardağısu
• 1,5 su bardağışeker
• 1/2 adetlimonun suyu

Acı Biber Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz acısını alması için 1 saat suda bekletip suyunu süzebilirsiniz. Limon suyu ve bal bu reçel için daha kıvamlı bir öz elde etmeye yardımcı olacaktır.

Acı Biber Reçeli Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz tencerenin ağzını kapatıp fırında 160 derecede 1 saat pişirebilirsiniz.

Acı Biber Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Biberlerin hepsini yıkayın ve ikiye bölerek çekirdeklerini temizleyin.
2. Tüm biberleri küp küp doğrayın.
3. Reçeli yapacağınız tencereye şekeri ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve 2-3 saat şekerle sulandırın.
4. Kısık ateşte ölçülü suyu ekleyerek kaynatın.
5. Kaynayan reçele balı ekleyin, limon suyunu sıkın ve özleşmesi için 4-5 dakika daha kaynatın.
6. Kavanoza alın ve hafif ılındıktan sonra kapağını kapatın. Ters çevirin ve oda sıcaklığında soğutun. İşte bu kadar, afiyetler olsun.

6-Soğan Reçeli

Eğer yukarıdaki reçeller bile size yeterince farklı gelmediyse, “Öyle bir reçel yapayım ki gören herkes şaşırsın, tadına bakan herkes benden tarifini istesin” derseniz sizi hemen böyle alabiliriz.

Soğan Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram kırmızı soğan
• 1,5 su bardağı nar suyu
• 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 1/3 su bardağı elma sirkesi
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 dal taze biberiye
• 2-3 adet karanfil

Soğan Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Soğan reçelinin içerisinde kırmızı şarap ve kırmızı şarap sirkesi kullanılıyor. Ancak biz yukarıda da belirttiğimiz gibi nar suyu ve elma sirkesi ile hazırlayabileceğiniz bir öneri de bulunduk. Siz dilerseniz o iki malzemeyi de aynı oranlarda kullanarak nefis bir soğan reçeli hazırlayabilirsiniz.

Soğan Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğanların kabuklarını soyun ve çok ince bir biçimde piyazlık tabir edilen biçimde doğrayın.
2. Derin bir tencerenin içerisine zeytinyağını alın ve üzerine ince ince doğradığınız soğanları ilave edin.
3. Kısık ateşte yavaş yavaş kavurarak yumuşatın.
4. Yumuşayan soğanların üzerine tüm malzemeleri ilave edin ve karıştırın.
5. Bu şekilde kısık ateşte yavaş yavaş yoğunlaşmasını sağlayın. Bu süre ortalama olarak 40 dakika ila 1 saat arasında bir süreye tekabül edecektir.
6. Suyunu çektikçe yoğunlaşan soğanların içerisinde defne yaprağı, karanfil ve taze biberiyeyi alın.
7. Yoğunlaşan soğanları ocaktan alın ve oda sıcaklığında karıştırarak soğumaya bırakın.
8. Soğuduktan sonra kavanoza yağını süzdürerek aktarın ve serin bir ortamda ağzı sıkıca kapalı bir biçimde muhafaza ederek tüketin.

7-Patlıcan Reçeli

Patlıcan sevmeyen, hatta patlıcanı mutfağın kapısından bile sokmayanları lezzetiyle ikna edecek, sadece reçel olarak değil tek başına, yemek sonlarında yemek isteyeceğiniz bir tatlı olarak da değerlendirebileceğiniz nefis bir reçel o!

Patlıcan Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 6-7 adet küçük boy patlıcan
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 adet limon tuzu (küçük bir parça)

Patlıcan Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Aromalandırmak için dilerseniz içerisine yıldız anason, karanfil, kakule, tarçın gibi farklı baharatlar da ilave edebilirsiniz. Patlıcanlarınız çok sert olanlarından kullanmaya özen gösterin.

Patlıcan Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanların kabuklarını soyacak yardımıyla güzelce soyun. Sap kısımlarını da çıkarın ortadan dörde bölün.
2. Patlıcanlarınızın acılığı ve siyah suyunun çıkması için tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar bekletin.
3. Ardından suyun içinden çıkarıp, içi su dolu bir tencerenin içine aktarın. Suyun içine limon tuzunu atın ve çok hafif yumuşayana kadar pişirin.
4. Hafif yumuşayınca patlıcanlarınızı tencerenin içerisinden çıkarıp temiz bir bezin üzerinde kurulayın.
5. Kuruladıktan sonra yeniden tencerenin içerisine alın. Toz şeker ve su ilave edip kıvam alana kadar pişirin. Son aşamalara doğru içerisine limon suyunu ilave edin. Biraz daha kıvam alana kadar pişirin.
6. Ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kavanozun içerisine aktarın. Serin ve kuru bir ortamda üzeri kapalı bir şekilde muhafaza ederek saklayabilirsiniz. Afiyetler olsun!

8-Havuç Reçeli

Sert bir yapısı olduğu için belki onunla bugüne dek hiç reçel yapmayı düşünmemiştiniz ama… Aslında onun da kolayı var!

Havuç Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet büyük boy havuç
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 2 adet kakule
• 2 adet çubuk tarçın
• 2 adet karanfil
• 1/2 adet limonun suyu

Havuç Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Eğer kokusunu sevmiyorsanız içerisine karanfil ya da kakule koymayabilirsiniz. Ya da ikisinden sadece birini kullanabilirsiniz.

Havuç Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle bir şerbet hazırlıyoruz. Suyu ve şekeri derince bir tencereye alın ve ara ara karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca içerisine ; çubuk tarçın, kakule ve karanfilleri ilave edin.
2. Bu şekilde koyulaşana ve şerbet kıvamını alana dek kaynattığınız bu karışıma, yıkayıp rendelediğiniz havuçları ilave edin, tencerenin altını kısın ve karıştırarak yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
3. Üstlerine limon suyunu da gezdirip, 2 dakika kadar daha kaynatın ve altını kapatın.
4. Ocaktan alın ve sıcak bir şekilde, içerisindeki baharatlarla birlikte bir kavanoza doldurun.
5. Ağzını sıkıca kapayıp bir kenara alın.
6. Reçel iyice soğuduktan sonra kapağını açın, içinden çubuk tarçınları, kakuleleri ve karanfilleri çıkartıp, kavanozun ağzını tekrar kapatın. Havuç reçeliniz hazır. Güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.

Reçeller, reçel çeşitleri, reçel tarifleri, çilek reçeli, vişne reçeli, soğan reçeli, havuç reçeli, patlıcan reçeli, süt reçeli, reçel tarifi nasıl yapılır, reçeller nasıl yapılır, tarifler