Akşam İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 17. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Materyaller:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Çeyrek soğan

• 1 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı tavuk suyu

• Yarım su bardağı krema

• Yarım çay kaşığı tuz

• Çeyrek çay kaşığı karabiber

• 250 gram mantar

Tanım:

Bir tavada tereyağını eritip doğradığımız soğanları ve mantarları ekleyerek sotelemeye başlıyoruz. Biraz soteledikten sonra kıyılmış sarımsakları da ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Unu yavaşça tavaya ekleyerek 2 dakika daima karıştırıyoruz. Kısık ateşe alarak krema, tuz ve karabiberi de ekliyoruz ve yoğunlaşıp kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz. Dereotu serperek servis edebilirsiniz.

Kırmızı Biber Dolması Tarifi

Materyaller:

• 1 buçuk kırmızı biber

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 2 su bardağı pirinç

• 2 soğan

• 1 buçuk yemek kaşığı salça

• 1 sarı biber

• 3 doğranmış domates

• 3 diş sarımsak

• 1 limonun suyu

• Maydanoz

• Nane

• Tuz

• Pul biber

• Karabiber

Tanım:

Biberleri yıkayıp saplarını kesin. Çekirdeklerini temizleyin. Biberleri iki yerinden çatalla delin. Bir kapta pirinç, doğranmış soğan, sarı biber, domates, maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, salça, tuz, nane, karabiber, pul biber, limon suyunu karıştırın. Biberlerin içini bu karışımla biraz boşluk kalacak halde doldurun. Fırın tepsisine dizin. 200 derecelik fırında pişirin. 1 yemek kaşığı salça ile 2 su bardağı suyu karıştırarak tepsiye dökün. Tekrar fırına koyup suyu bitene kadar fırında bekletin.

İsterseniz iç tanımını değiştirmeden yeşil dolmalık biberle de yapabilirsiniz.

Hazır Yufka Mantısı Tarifi

Gereçler:

• 4 yufka

• 300 gr kıyma

• 1 soğan

• Tuz

• Karabiber

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 çay Bardağı Ayran

• Sarımsaklı yoğurt

• Pulbiber

Tanım:

Soğanımızı rondo yardımıyla kıyıp kıyma, tuz ve karabiberle birlikte bir karıştırma kabında karıştırın. Yufkaları iki eşit modüle ayırıp 8 yarım yufka haline getirin. Yarım yufkayı masaya yayıp üzerine fırçayla evvel ayran, daha sonra sıvıyağ sürün. Kenarlarını biraz içe yanlışsız kıvırıp kıymanın bir modülünü alıp yufkanın geniş kenarına serin ve rulo halinde kıvırıp, 2 cm'lik kesimler halinde kesin. Yağlanmış yahut pişirme kağıdı serilmiş tepsiye birbirine bitişik olacak formda dizin. Üzerine fırçayla sıvıyağ sürüp evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırında çıkardıktan sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pulbiber döküp servis ediin

Nohutlu Salata Tanımı

Gereçler:

• Küp küp doğranıp fırınlanmış ekmek modülleri

• Haşlanmış nohut

• Göbek marul

• Cherry domates

• Beyaz peynir

Salata sosu:

• Taze kişniş

• Taze maydanoz yaprakları

• Keklik otu

• 2 diş keklikotu

• 1/4 su bardağı balzamik sirke

• 2/3 su bardağı zeytinyağı

• Tuz-pulbiber

Tanım:

Tüm gereçleri bir tabağa alıp sos materyallerini de ekleyerek karıştırın.

Nar Çiçeği Şerbeti

Gereçler:

• 2 yemek kaşığı nar çiçeği,

• 2 tane papatya,

• Yarım çay kaşığı funda,

• 6 tane karanfil,

• 1 çubuk tarçın,

• 6 bardak su

• 2 su bardağı şeker

Tanım:

Tüm materyalleri kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Kaynayan şerbeti ılıması için bir kenara koyun biraz bekletip akabinde süzün. Soğuması için buzdolabına kaldırın.

Hurmalı Rulo Pasta Tanımı

Materyaller:

• 1 1/2 su bardağı badem

• 1/2 su bardağı ceviz

• 1 1/2 su bardağı çekirdeksiz hurma

• 1 çay kaşığı vanilya

• 1/4 çay kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı su 

• 3 yemek kaşığı tarçın

Tanım:

Badem ve cevizi robottan geçirin. Daha sonra üstüne hurma, vanilya ve tuz ekleyip tekrar robottan çekin. 1 yemek kaşığı su ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz hamurun yarısını yağlı kağıdın üzerinde dikdörtgen halde yayın. Daha sonra kalan hamura tarçın ekleyip tekrar karıştırın. Tarçın eklediğiniz hamuru yağlı kağıda serdiğiniz hamurun üzerinde yayın. Katlamak için hisse bırakmayı unutmayın. Son olarak yağlı kağıt yardımıyla pastanızı rulo biçiminde sarın. 1 saat buzlukta bekletip tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!