Netflix’te İzledikçe Acıkıp Dünyayı Gezmek İsteyeceğiniz Birbirinden Eğlendirici ve Bilgilendirici 10 Yemek Belgeseli

6 dönemden oluşan belgesel dizisi, farklı ülkelerden kendi ülkesinde adeta ihtilal yaratmış, birilerine bir biçimde dokunmuş mükemmel insanların kıssalarını anlatıyor. Musa Değdeviren'i duyduysanız, 5. dönemdeki ona ayrılan kısmı kesinlikle izlemelisiniz.

Samin Nosrat isimli dünyaca ünlü şefin mükemmel kitabından belgeselleştirilen bu küçük dizi, isminden da anlaşılabileceği formda 4 kısımdan oluşuyor. Her kısımda tuz, yağ, asit ve ısının hayatlarımızdaki, tabaklarımızdaki, mutfaklarımızdaki ve kültürlerdeki yerlerine değiniliyor. İzlemenizi şiddetle tavsiye ederiz..

Geçtiğimiz haftalarda daha yeni yayınlanmış belgesel, Japonya, Güney Kore ve Tayland üzere Asya ülkelerindeki kendi kentinde sokak yemeğiyle nam salmış insanların hayat öykülerini anlatıyor. Hem öğrendiğiniz hem de hüzünlenip keyiflendiğiniz bir belgesel olacak.

Amerikalı müellif, gazeteci, aktivist ve profesör olan Michael Pollan, tabiatın 4 ana elementi kabul edilen ateş, su, hava ve toprağın tarihin en başlarından günümüze kadar olan tüm tesirlerini yemekler üzerinden sorgulayarak farklı ülkelerden öyküler anlatıp, uzmanlarla bu bahisleri tartışıyor. Bu belgesel tabağınızdaki yemeklere farklı bir açıyla bakmanızı sağlayacak, buna eminiz.

Rastgele bir yemek programına benzemeyen ve sizi bakış açınızı genişletmeye zorlayacak bir belgesel… Ödüllü bir şef olan David Chang, lezzetlerin gereksiz süslerden arınarak saf lezzete ulaşmasını istiyor, yemeği manzarada nahoş dahi olsa. Günlük hayatımızda da alışkın olduğumuz bu durumu bence bir de Chang'ın gözünden izleyelim…

Hem eğlenmek hem de hayatınıza yeni bakış açıları kazandırmak istiyorsanız Phil Rosenthal'ı çok seveceksiniz. Zira kendisi her vakit aç ve komik bir adam. Yeni kültürler gezerek o kültürlere ilişkin yemekleri ve içecekleri deneyen Phil, ortaya olağanüstü bir belgesel çıkmasına vesile olmuş.

İtalya, Milano'da uluslararası üne sahip dünyanın en uygun şeflerinden 40'ının işlettiği olağanüstü bir çorba mutfağı olan Refettorio Ambrosiano'da harika şeyler oluyor. Servis edilen tüm yiyecekler Expo Milano 2015'in yiyecek atıklarından üretiliyor. Belgesel sinema ayrıyeten birçok mültecinin ilgi cazibeli öyküsünü ve Refettorio'nun evsizlerini de anlatıyor.

(Refettorios, Latince “yeniden yapmak” yahut “onarmak” manasına gelen bir sözdür.)

İngiliz imali olan A Cook Abroad, İngiltere’nin televizyon şeflerini altı kısımda bir ortaya getiriyor. İngiltere’de yaşayan ancak etnik kökenleri farklı ülkelere uzanan şefler memleketlerine giderek, oradaki gelenekleri tekrar hatırlıyor, yemekler yapıyor ve mutfakları inceliyorlar. İzlemesi hayli keyifli olan belgeselden öğrenecek çok şey var.

Barbekünün bir et modülünü pişirmekten çok daha fazlası olduğunu ve dünya çapında dini olarak gerçekleştirilen bir ritüel olduğunu anlatan belgesel, onun kimileri için kurtuluşa giden bir yol olarak, kimileri için milletlerin gururu olarak görüldüğünü anlatıyor. 

Her dönem farklı bir şefin yahut şeflerin izleyiciyi profesyonel mutfak dünyasında bir gezintiye çıkardığı program şu anda 5 dönemiyle Netflix'te mevcut. Bir şefin beyni nasıl işler, gördüğü yeni teknikleri, tanımları, yiyecekleri nasıl yorumlar, nasıl dönüştürür etkileyici bir biçimde anlatılıyor. İmalcisi ve dış sesi ise aşçılık dünyasının makûs çocuğu olarak tanınan Anthony Bourdain'dir.