Moka Pot Kahve Tarifi

Moka Pot, “İtalyan cezvesi” veya “ocak üstü espresso makinesi” olarak da bilinen, dünya genelinde popüler bir ev tipi kahve demleme ekipmanıdır. Espresso benzeri kahve yapmanın ekonomik bir yolu olan Moka Pot, üçüncü nesil kahve dükkanlarında satılan birçok ünlü kahveyi evde yapma imkanı sunar. Bu yazıda, Moka Pot ile kahve demlemenin inceliklerine ve detaylı bir demleme rehberine yer verilmiştir.

Moka Pot Nedir?

Moka Pot, buhar basıncıyla espresso benzeri kahve demleyen bir ocak üstü kahve makinasıdır. 1933 yılında İtalyan mucit Luigi Di Ponti tarafından icat edilmiş ve daha sonra Alfonso Bialetti tarafından geliştirilerek İtalyan kültürünün bir parçası haline gelmiştir. Moka Pot, suyun buhar basıncını kullanarak öğütülmüş kahvenin içinden geçirerek demleme yapar ve yaklaşık 1.5 bar basınç üretir. Bu, gerçek bir espresso yapmak için gerekli olan 7-11 barlık basıncın altındadır, bu yüzden teknik olarak Moka Pot ile yapılan kahve gerçek bir espresso değildir ancak espressoya yakın bir profil sunar.

Moka Pot ile Kahve Demleme

• Su Kaynatma: İlk olarak suyu kaynatın ve emniyet valfini geçmeyecek şekilde Moka Pot’un alt haznesine dökün.
• Kahve Çekirdeklerini Öğütme: Kahve çekirdeklerinizi Moka Pot için uygun olacak şekilde orta-ince öğütün.
• Kahveyi Hazneye Ekleme: Kahveyi Moka Pot’un filtresine doldurun ve sıkıştırmadan yerleştirin.
• Moka Pot’unuzu Ayarlama: Filtreyi su dolu alt hazneye yerleştirin ve üst hazneyi vidalayın.
• Ocağa Yerleştirme: Moka Pot’u orta ateşte ocağa yerleştirin ve yüksek ısıdan kaçının.
• Bekleme ve İzleme: Kahve üst hazneye akmaya başladığında ve guruldama sesi geldiğinde, Moka Pot’u ocaktan alın.

Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Moka Pot’un alt bölmesine eklediğiniz suyun sıcak olması önerilir.
• Kahveyi orta-kısık ateşte demleyin.
• Moka Pot’ta kahve demlerken sürekli yanında olun.
• Her demlemeden sonra Moka Pot’unuzu temizleyin.

Temizlik ve Bakım

Moka Pot her kullanımdan sonra temizlenmelidir. Kireçlenmeyi önlemek ve kahve tortularının birikmesini engellemek için düzenli temizlik önemlidir. Moka Pot’unuzu elde, sıcak su ve hafif bir deterjan kullanarak yıkayın ve iyice kurulayın.

Not: Bu yazının kaynağı Anisah Coffee’nin “Moka Pot ile Nasıl Kahve Demlenir?” isimli makalesidir.