Barbun Tarifi – Nasıl Yapılır?

BU REKLAM SİZE ÖZEL YAYIMLANMAKTADIR

Barbun Tarifi İçin malzemeler

BU REKLAM SİZE ÖZEL YAYIMLANMAKTADIR
  • 1 kg barbun
  • 10 g tuz
  • 5 g karabiber
  • 100 g zeytinyağı

Sebze demeti için

  • 4-5 adet çiçeklerine ayrılmış brokoli
  • 1 adet küçük boy havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet California biberi
  • 5 g tuz
  • 3 g karabiber
  • 50 g zeytinyağı
  • 60 g taze limon suyu

Süslemek için

  • 3 yaprak yabani roka
  • 3 dal bezelye filizi

Barbun Nasıl Yapılır?

  • Izgara için kömür ateşini yakın. Balığı orta ısıda pişireceğimiz için ateşin harının geçmesi lazım. 
  • Sebzeleri arzu ettiğiniz şekilde doğrayın. Tencerede kaynayan suya deniz tuzu, karabiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekledikten sonra sırasıyla; patates, havuç, brokoli ve biberi ilave ederek haşlayın. 
  • Barbunları ayıklayın ve pullarını temizleyin. Nazik bir şekilde yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
  • Her tarafına tuz ve karabiber serpip yağladıktan sonra orta ısıdaki ızgarada çevirerek pişirin. 
  • Barbun ve sebzeleri servis tabağına alın. Yabani roka ve bezelye filizi ile süsleyerek servis edin.

ŞEFİN NOTU

  • Barbun balığını kızartmak yerine ızgarada pişirin. Izgaraya koymadan önce kağıt havlu ile iyice kurulayın. Islak olursa ızgaraya yapışır. 

BU REKLAM SİZE ÖZEL YAYIMLANMAKTADIR