Akşam İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 19. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi

Gereçler:

• 1 yemek kaşığı dolusu kıyma

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 4 yemek kaşığı domates sosu 

• 1 /2 su bardağı arpa şehriye

• 1 yemek kaşığı maydanoz (isteğe bağlı)

Tanım:

Sıvı yağı tencereye alın ve kıymaları ekleyin. Kıymanın rengi dönünceye kadar birkaç dakika kavurun. Üzerine domates sosu ve domates salçası ekleyerek tuzunu ayarlayın. Daha sonra doğranmış maydanoz ve şehriyeleri ekleyerek karıştırın. 1 litre sıcak su ek edip kaynamaya bırakın. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra çorbanın altı kapatıp servis edin.

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tanımı

Materyaller:

• 4 enginar

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 6 yemek kaşığı pirinç

• 1/2 demet dereotu

• Çeyrek demet taze nane

• Çeyrek demet yeşil soğan

• 1 limonun suyu

• 1 çay kaşığı toz şeker

• Tuz

• Karabiber

Tanım:

Enginarların iç yapraklarını koparmamaya itina
göstererek iç kısımlarını kaşıkla alın. Kararmamaları için limonlu su dolu
geniş bir kaseye alarak bekletin. İnce kıydığınız dereotu, nane, yeşil soğanı
ve limon suyunu karıştırın. Üzerine pirinçleri, zeytinyağını ve baharatları
ek edin. Enginarları yayvan bir tencereye alın. İçlerine pirinçli harçtan
doldurun. Suyunu ve zeytinyağını ek edip kısık ateşte enginar yaprakları ve
pirinçler düzgünce yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.

Mor Dünya Salatası Tanımı

Gereçler:

• 1 adet orta uzunluk mor lahana

• 1 su bardağı yoğurt

• 2 yemek kaşığı mayonez

• 2 diş sarımsak

• Zeytinyağı

• Ceviz

Tanım:

Lahanaları ince ince kıyın. Üzerine yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Son olarak kırılmış cevizi serpiştirin. Zeytinyağını üzerine gezdirerek servis edin.

Tava Böreği Tarifi

Gereçler:

• 4 adet yufka

• 400 gram beyaz peynir

• 1/4 demet maydanoz

• 2 yumurta

• 1/2 su bardağı süt

• 1/2 su bardağı+4 yemek kaşığı sıvıyağ

Tanım:

Maydanozu ince ince kıyın. Peynirle birlikte karıştırın. Süt, yumurta ve yarım su bardağı sıvı yağı çırpın. Tavaya yağı dökün. Br adet yufkayı tavanın içine serin. Sütlü karışımı yufkaya sürün. Bir yufkayı ikiye bölün ve öteki yufkanın üzerine koyun. Tekrar sütlü karışımdan sürün. Ortasına peyniri koyun. Yufkalar bitene kadar bu sürece devam edin. Yufkanın tavadan sarkan kenarlarını yufkaların üzerine hakikat kapatın. Kısık ateşte ağzı kapalı halde altı kızarana kadar pişirin. Altı kızardıktan sonra aykırı çevirip öteki tarafını kızartın. Servis edin.

Menekşe Şerbeti Tanımı

Materyaller:

• 3 yemek kaşığı mor menekşe kurusu

• 4 yemek kaşığı şeker yahut bal

• Çeyrek limon suyu

• 5 su bardağı su

Tanım:

Bir tencereye 2 su bardağı su alıp beyaz kısımlarını ayırıp yıkadığınız menekşeleri koyun. Bu suyu 10 dakika kaynatın. Şeker ve kalan suyu bir kapta karıştırıp kaynayan menekşe suyuna ekleyin. Uygunca karıştırıp soğuyunca buzdolabına koyun. Şerbet serinleyince süzerek servis edin.

Kazandibi Tarifi:

Materyaller:

• 2 litre süt

• 2. 5 su bardağı şeker

• 4 dolu yemek kaşığı nişasta

• 4 dolu yemek kaşığı pirinç unu

• 2 adet vanilya

• 2-3 adet damla sakızı

• 1 kaşık tereyağ, tepsiyi yağlamak için

• 2-3 kaşık pudra şekeri, tepsi için

Tanım:

2 litre sütün içerisine şeker, pirinç unu, nişasta ve damla sakızını ekleyip karıştırarak göz göz olana kadar kaynatın. Sonra ocağı söndürüp iki paket vanilyayı ekleyin tekrar karıştırın. Bu ortada bir tepsiyi güzelce yağlayıp bol pudra şekeri serpin. Her yerine eşit bir biçimde dağıtın. Pişirdiğiniz materyalin yarısını tepsiye döküp ocakta çevire çevire altının yanmasını sağlayın. Her yerinin yandığından emin olunca tencerede kalan başka malzemeyi tepsiye dökerek, tepsiyi içi su dolu fırın tepsisinin üzerine oturtun. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp bu nefis tatlıyı sevdiklerinizle birlikte paylaşmanın keyfini yaşayın.