Orucunuzu zeytin, hurma üzere küçük besinlerle açmanız sıhhatiniz için daha uygun olacaktır.
İyi Ramazanlar...- 4 enginar
-
1 çay bardağı zeytinyağı
-
6 yemek kaşığı pirinç
-
1/2 demet dereotu
-
Çeyrek demet taze nane
-
Çeyrek demet yeşil soğan
-
1 limonun suyu
-
1 çay kaşığı toz şeker
-
Tuz
-
Karabiber
göstererek iç kısımlarını kaşıkla alın. Kararmamaları için limonlu su dolu
geniş bir kaseye alarak bekletin. İnce kıydığınız dereotu, nane, yeşil soğanı
ve limon suyunu karıştırın. Üzerine pirinçleri, zeytinyağını ve baharatları
ek edin. Enginarları yayvan bir tencereye alın. İçlerine pirinçli harçtan
doldurun. Suyunu ve zeytinyağını ek edip kısık ateşte enginar yaprakları ve
pirinçler düzgünce yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.
- 1 adet orta uzunluk mor lahana
-
1 su bardağı yoğurt
-
2 yemek kaşığı mayonez
-
2 diş sarımsak
-
Zeytinyağı
-
Ceviz
Lahanaları ince ince kıyın. Üzerine yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Son olarak kırılmış cevizi serpiştirin. Zeytinyağını üzerine gezdirerek servis edin.
- 4 adet yufka
-
400 gram beyaz peynir
-
1/4 demet maydanoz
-
2 yumurta
-
1/2 su bardağı süt
-
1/2 su bardağı+4 yemek kaşığı sıvıyağ
Maydanozu ince ince kıyın. Peynirle birlikte karıştırın. Süt, yumurta ve yarım su bardağı sıvı yağı çırpın. Tavaya yağı dökün. Br adet yufkayı tavanın içine serin. Sütlü karışımı yufkaya sürün. Bir yufkayı ikiye bölün ve öteki yufkanın üzerine koyun. Tekrar sütlü karışımdan sürün. Ortasına peyniri koyun. Yufkalar bitene kadar bu sürece devam edin. Yufkanın tavadan sarkan kenarlarını yufkaların üzerine hakikat kapatın. Kısık ateşte ağzı kapalı halde altı kızarana kadar pişirin. Altı kızardıktan sonra aykırı çevirip öteki tarafını kızartın. Servis edin.
- 3 yemek kaşığı mor menekşe kurusu
-
4 yemek kaşığı şeker yahut bal
-
Çeyrek limon suyu
-
5 su bardağı su
Bir tencereye 2 su bardağı su alıp beyaz kısımlarını ayırıp yıkadığınız menekşeleri koyun. Bu suyu 10 dakika kaynatın. Şeker ve kalan suyu bir kapta karıştırıp kaynayan menekşe suyuna ekleyin. Uygunca karıştırıp soğuyunca buzdolabına koyun. Şerbet serinleyince süzerek servis edin.
- 2 litre süt
-
2. 5 su bardağı şeker
-
4 dolu yemek kaşığı nişasta
-
4 dolu yemek kaşığı pirinç unu
-
2 adet vanilya
-
2-3 adet damla sakızı
-
1 kaşık tereyağ, tepsiyi yağlamak için
-
2-3 kaşık pudra şekeri, tepsi için
2 litre sütün içerisine şeker, pirinç unu, nişasta ve damla sakızını ekleyip karıştırarak göz göz olana kadar kaynatın. Sonra ocağı söndürüp iki paket vanilyayı ekleyin tekrar karıştırın. Bu ortada bir tepsiyi güzelce yağlayıp bol pudra şekeri serpin. Her yerine eşit bir biçimde dağıtın. Pişirdiğiniz materyalin yarısını tepsiye döküp ocakta çevire çevire altının yanmasını sağlayın. Her yerinin yandığından emin olunca tencerede kalan başka malzemeyi tepsiye dökerek, tepsiyi içi su dolu fırın tepsisinin üzerine oturtun. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp bu nefis tatlıyı sevdiklerinizle birlikte paylaşmanın keyfini yaşayın.