Akşam İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 18. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Mahluta Çorbası Tanımı

Gereçler:

• 1 soğan

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• Yarım çay bardağı pirinç

• 6 su bardağı su

• Yarım limonun suyu

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• Tuz

Üzeri için:

• 20 g tereyağı

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

• 1 tatlı kaşığı nane

Tanım:

Soğanı iri doğrayın ve tencereye alın. Mercimek, pirinç ve suyu ek edip gereçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, limon suyu ve kimyonu ekleyip blenderdan geçirin. Tereyağını küçük bir tavada eritip içine biber salçası ve kırmızı pul biberi ek edin. Çorbayı kaseye aldıktan sonra üzerine biberli yağ dökün. Nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Hünkar Beğendi Tanımı

Materyaller:

• 200 gr kuşbaşı et

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 adet soğan

• 1 adet biber

• 1 adet domates

• Yaklaşık 1 yemek kaşığı salça

• 1,5-2 su bardağı su

• Tuz,karabiber

Beğendi için;

• 3 adet patlıcan

• 1 çay bardağı süt (az gelirse ek edebilirsiniz)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• Tuz

• Yarım su bardağı kaşar rendesi

Tanım:

Birinci olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közleyin. Közlediğiniz patlıcanların kabuğunu soyup doğrayın. Tavada yağ ve unu kavurun. Patlıcanları tavaya ekleyin ve yeterlice ezin. Ocağın altı düzgünce kısılarak süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ek edilir. İyice karıştırın. Ardından kaşar ekleyin ve ocağı kapatın. Kaşarı da büsbütün karıştırarak beğendiyi hazırlayın. Ayrı bir tavaya yağ koyup ocağa alın. Tava ısındığında etleri ek edin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. İnce doğranmış soğanı ve biberleri ekleyin. Onlar da kavrulunca salça ekleyip karıştırın. Salçadan sonra çekirdekleri alıp doğranmış domates ekleyin. Göz kararı su ekleyip kapağını kapatın ve etler pişene kadar pişirin. Piştikten sonra tuzu karabiberi ekleyin.  Servis tabağınıza evvel beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.

Pirinç Pilavı Tanımı

Materyaller:

• 2 su bardağı baldo pirinç

• 3 su bardağı tavuk suyu

• 1/3 su bardağı arpa şehriye

• 3 yemek kaşığı tereyağ

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

• Tuz

• Limon dilimi

Tanım:

Tencereye tereyağı ve sıvıyağı ekleyin. Yağ köpük köpük olduktan sonra arpa şehriyeyi ekleyip, şehriyeler renk değiştirene kadar kavurun. Daha evvelden yıkanmış pirinçleri de tencereye ekleyip kavurma sürecine devam edin. Pirinç taneleri kristalleşene kadar kavurun. Bu sırada 3 su bardağı tavuk suyunu ısıtın. Tavuk suyunu pirinç ve arpa şehriyeyi kavurduğunuz tencereye dökün. Limon dilimini ve tuzunu ek edip, 1-2 defa karıştırın. Akabinde tencerenin kapağını kapatın. Eklediğiniz su kaynayınca ocak gözünü orta-kısık hale getirin.Pirinçler suyu büsbütün çektikten sonra ocağı kapatın. Kapağı açıp tencerenin üzerine havlu peçete serip ve dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.

Patates Kek Tanımı

Gereçler:

• 2 adet yumurta 

• 1 su bardağı yoğurt 

• 1 su bardağı zeytinyağı

• 3 adet patates 

• 1 adet soğan 

• 2 su bardağı un 

• 2 paket kabartma tozu 

• 1/2 çay kaşığı karabiber 

• 1 tatlı kaşığı tuz

Tanım:

Büyük bir kasede yumurtaları mikserle 5 dakika çırpın. Yoğurt ve zeytinyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ek edip birkaç dakika daha çırpın. Patatesleri ince halkalar halinde doğrayın. Soğanı da yemeklik doğrayın.
Soğan ve patatesi kek harcına ekleyip karıştırın. Harcı yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine aktarın. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin.

Közlenmiş Biber Salatası

Materyaller:

• 6-7 közlenmiş biber

• 1 kırmızı soğan

• 1 kırmızı biber

• 1 yeşil biber

• Yarım demet maydanoz

Sos Gereçleri:

• Limon

• Zeytinyağı

• Nar ekşisi

• Tuz

Tanım:

Tüm gereçleri doğrayıp bir kapta karıştırın. Akabinde sos materyallerini de ekleyip karıştırın.

Yasemin Şerbeti Tanımı

Gereçler:

• Yasemin çiçekleri

• 1 limon

• 3 su bardağı toz şeker

• 5 su bardağı su

Tanım:

Yasemin yapraklarını koparın ve yıkayın. Yaprakları birbirinden ayırın. Derin bir kaba alın ve şeker ekleyin. Limonu sıkın ve yapraklı bu karışımla ovun. Su dolu cam kavanoza koyun ve ç,çeklerle birlikte ağzı kapalı formda bir gün boyunca bekletin. Şerbeti süzüp tüketebilirsiniz.

Pudra Şekerli Helva Tarifi

Materyaller:

• 1 buçuk paket margarin

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 4 su bardağı un

• 1 su bardağı pudra şekeri

Tanım:

Yağlarımızı çelik tencereye alıp eritin. Daha sonra unu ekleyin ve en kısık ateşte kavurmaya başlayın. 1 saat kadar kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp pudra şekeri ekleyin. Karıştırarak pudra şekerini yedirin.