Akşam İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 15. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Yoğurt Çorbası Tanımı

Materyaller:

• 1 su bardağı arpa

• 2 soğan

• 1+1/2 tatlı kaşığı kuru nane

• 2 adet yumurta

• 2 su bardağı yoğurt

• 4+3/4 su bardağı su

• 1/2 su bardağı taze nane

• 1/4 su bardağı maydanoz

• 3 taze soğan

• Tuz

• Karabiber

Tanım:

Arpaları haşlayın. Arpalar haşlanırken soğanları kuru nane ekleyerek pişirin. Tuz ekleyin. 15 dakika boyunca soğanları pişirin. Pişmiş arpaları süzün.  Arpaları ve 4+3/4 su bardağı sıcak suyu soğana ekleyin. Yumurta ve yoğurdu çırpın. Çorbanın suyundan biraz yumurtalı karışıma dökerek ısılarını dengeleyin. Yoğurtlu karışımı arpaların olduğu tencereye dökün ve karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatın. Yeşillikleri kıyıp çorbanın üzerine serpin.

Fırında Köfteli Patlıcan Tanımı

Materyaller:

• 3 adet patlıcan

• 400 gr kıyma

• 1 orta uzunluk soğan

• 1 yumurta

• Galeta unu

• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

• Maydanoz

• 2 domates

• 2 yeşil biber

• 6 diş sarımsak

• 1 çorba kaşığı salça

• Su

• Sıvı yağ

Tanım:

Evvel bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğan, yumurtayı, galeta ununu, baharatları ve kıyılmış maydanozu ekleyin ve hepsini güzelce yoğurun. Yuvarlak köfteler yapın. Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak halkalar biçiminde kesin ve tuzlu suda bekletip acısını çıkarın. Suyunu süzüp yağladığımız tepsiye bir patlıcan bir köfte biçiminde dizin. Hepsi bitince üzerine salça, su ve sıvı yağdan oluşan bir sos hazırlayıp dökün.Domates dilimlerini, biberleri ve ayıkladığımız sarımsakları üzerine koyup 190 derecedeki fırında pişirin. Ve sıcak servis edin.

Pirinç Pilavı Tanımı

Materyaller:

• 2 su bardağu baldo pirinç

• 1/3 su bardağı arpa şehriye

• 3 yemek kaşığı tereyağ

• 3 su bardağı tavuk suyu

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

• Tuz

• Limon dilimi

Tanım:

Tencereye tereyağı ve sıvıyağı ekleyin. Yağ köpük köpük olduktan sonra arpa şehriyeyi ekleyip, şehriyeler renk değiştirene kadar kavurun. Daha evvelce yıkanmış pirinçleri de tencereye ekleyip kavurma sürecine devam edin. Pirinç taneleri kristalleşene kadar kavurun. Bu sırada 3 su bardağı tavuk suyunu ısıtın. Tavuk suyunu pirinç ve arpa şehriyeyi kavurduğunuz tencereye dökün. Limon dilimini ve tuzunu ek edip, 1-2 sefer karıştırın. Akabinde tencerenin kapağını kapatın. Eklediğiniz su kaynayınca ocak gözünü orta-kısık hale getirin.Pirinçler suyu büsbütün çektikten sonra ocağı kapatın. Kapağı açıp tencerenin üzerine havlu peçete serip ve dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.

Çilekli Yeşil Salata Tanımı

Gereçler: 

• 1 demet roka

• 1 demet tere

• 1 adet iceberg

• 400 gr çilek

• 4 – 5 yemek kaşığı ceviz

• 3 yemek kaşığı kuru üzüm

• 1 adet limon

• 1 tatlı kaşığı esmer şeker

• Zeytinyağı

• Tuz

Tanım:

Roka, tere ve yeşillikleri iri iri doğrayın. Çilekleri ortadan ikiye kesin. Cevizleri ve kuru üzümleri ekleyip tüm materyalleri karıştırın. Limon, zeytinyağı, esmer şeker ve tuzu başka bir kasede karıştırıp, salatanın üzerine ek edin.

Şeker yerine tuz kullanıp çilek eklemeyebilirsiniz.

Baklava Yufkasından Börek Tarifi

Materyaller:

• 1 paket baklava yufkası

• 80 gram tereyağ

• 1/4 su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı süt

• 1 adet soda

• 2 yumurta

İçi İçin;

• 4 adet patates

• 350 gram kıyma

• 2 adet soğan

• 1/2 su bardağı zeytinyağ

• Tuz

• Karabiber

Tanım:

Fırını 170 dereceye ayarlayın. Patatesleri haşlayıp ezin. Kıymayı kavurun. Soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri ekleyip karıştırın. Tereyağ, sıvı yağ, süt, soda ve yumurtayı çırpın. Yufkaların üzerine sosu sürüp 5 kat elde edin. Harçtan koyup börekleri sarın. Kalan sosu böreklerin üzerine gezdirin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.

Ahududu Şerbeti Tanımı

Gereçler:

• 1 kilo ahududu

• 15 gram limon tuzu

• 1 kilo şeker

• 4 adet karanfil

• 1 litre su

Tanım:

Ahududu, limon tuzu ve şekeri uygunca yoğurun. Yaklaşık 3-4 saat birbirine geçmesi için dinlendirin ve akabinde 1 litre su ile sulandırın. Sulanan karışımı süzün ve içine karanfilleri atarak soğuması için dolaba kaldırın.

Muhallebili Baklava Tarifi

Materyaller:

• 10-12 adet kare milföy hamuru

Krema Malzemeleri:

• 500 ml süt

• 2 yemek kaşığı dolusu un

• 2 yemek kaşığı dolusu nişasta

• 1 çay bardağı şeker

• 1 yumurta sarısı

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• 1 paket vanilya

Tanım:

Öncelikle muhallebi için gerekli olan süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve şekeri tencereye alın. Çırpıcı ile karıştırarak yoğunlaşıp kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ek ederek süratlice çırpıyoruz ve ocaktan alın. Muhallebimiz soğurken milföylerimizi hazırlayın. Milföy hamurlarını tezgaha açın ve oda sıcaklığında yumuşamaları için birkaç dakika bekletin. Daha sonra her bir kareyi 4 küçük kareye bölün. Kestiğiniz milföyleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Milföyleri 180 derece ısıtılmış fırında kabarıp pembeleşinceye kadar pişirin. Kabaran milföyleri ortadan ikiye ayırıp her iki modülüne da ılımış muhallebiden sürün ve milföyleri kapatın. İsterseniz içine sevdiğiniz meyvelerden koyabilirsiniz.