İrlanda Yahnisi Tarifi İçin malzemeler

  • 1.5 kg patates
  • 2 kilogram kemikli kuzu eti
  • 1 kilogram havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı taze kekik

Et suyu için:

  • Kuzu etinin kemikleri
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet defne yaprağı
  • Yarım kereviz sapı
  • 4-5 adet tane karabiber
  • 2 dal maydanoz
  • 2 dal taze kekik

Servis için:

  • Frenk soğanı
  • Maydanoz

İrlanda Yahnisi Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak kemik ve etleri birbirinden ayırarak eti bir tencereye alın.
  • Kereviz sapı, havuç ve soğanı dörde bölerek tencereye ekleyin.
  • Üzerine tane karabiber, tuz ve otu ekleyin.
  • Ardından 3 litre su ilave edin ve kaynatın.
  • Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısın, kapağı açık halde 2 saat kadar pişirin.
  • Bu sürenin sonunda et suyunu çözün, sebze ve kemikleri alın.
  • Suyu tekrar tencereye alın ve miktarı 1.5 litre olana kadar kaynatın.
  • Yemeklik ayırdığınız etleri ise iri iri doğrayın.
  • Patates ve etleri de aynı büyüklükte doğrayın. Çok küçük olmamasına dikkat edin.
  • Havuç ve soğanı yuvarlak bir şekilde kesin.
  • Eti farklı bir tencereye koyun. Üzerine et suyu ilave edin. Kaynayana kadar bekleyin.
  • Altını kısarak içine soğan ve havuçları ekleyin. 
  • 10 dakika bu şekilde pişirdikten sonra doğradığınız patatesleri ve kekiği ekleyin.
  • Etlerin yumuşaması için 15 dakika daha pişirin.
  • Pişen etin ocaktan alın ve kapağını kapatarak 15 dakika demlenmesi için bekletin.
  • Üzerine ince ince kıydığınız maydanozları ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.