Nogay çayı nedir? Nogay çayı nasıl kullanılır? Nogay çayı faydaları Yüzyıllardır sağlıklarını soğuk havalardan korumak aynı zamanda karın doyurmak için Kafkas ülkelerinde sıklıkla tercih edilen Nogay çayı çayın sütte pişirilmiş haline deniyor. Çorba gibi yapımı olan ilk bakışta daha önce duymayanlar için farklı gelse de sonrasında vazgeçilmez lezzet haline gelecek olan nogay çayının yapımını ve faydalarını sizlerle paylaşıyoruz.
Kafkas çayı, Tatar çayı, Tibet çayı ya da Ayakşay olarak da bilinen Nogay çayı uzun yıllardan bu güne kadar Kafkas ülkelerinde yaşayanların soğuktan korunmak için uyguladığı bir yöntem. Klasik siyah çayın içerisine tereyağı, karabiber ve süt yaparak yapılan bu tarif, soğuk algınlığı ve gribi önleyerek bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Çorba niyetine de içilen Nogay çayına kimi zaman ekmek doğranıp afiyetle yeniyor. Sütle demlenen bir çay olan nogay çayı, Hint ve İngiliz mutfağında olan sütlü çaya da rakip olacak türeden. Tek farkı tereyağı ve karabiber içermesi.
Her zaman evde demlediğimiz dökme siyah çay
1 bardak süt
1 çay kaşığı tereyağı ya da kaymak
Bir tutam tuz ve karabiber
1 ufak boylarda tencere
SİZİN İÇİN: Çemen otu nedir? Çemen otu faydaları neler? Çemen otu çayı yapımı
Öncelikle tencerenin içerisine her zamanki çay yağar gibi su ile demleyin.
Ardından iki su bardağı sütü içerisine ekleyerek kaynamasını sağlayın.
Hafif fokurdamaya başladığında tencereye karabiber ve tuz ekleyin.
Çay iyice kaynadığında başka bir tencereye süzerek aktarın.
Servis bardağına alarak bir parça tereyağı ya da kaymakla sunabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Siyah çay, süt, karabiber, tuz, tereyağı ve tahin ile hazırlanır. Sütün pastörize süt yerine, kaynatılmış taze süt olması tercih edilir. Kaynamış sütün kaymağı da kullanılır.
Çorba üzere içilecekse içine bayat ekmek doğranır. Hamur kızartması ile de servis edilebilir. Sütün yağlı olması lezzetine lezzet kadar, süt yağsız işe bol ek tereyağı konur. Kimi köylerde, tahin ek etmeden de hazırlanmaktadır.
Tencerede tıpkı demlikte yapar gibi çay demlenir.
Ardından miktara göre süt ilave edilir ve çayı kaynatılır. Bir demlik çaya iki su bardağı süt gibi düşünülebilir.
Çay hafif kaynadığı zaman tencereye karabiber ve tuz eklenir. İyice kaynadığında ise başka bir tencereye süzülür.
Ayrı bir yere alınan çay, bir bardak ya da kasede servis edilebilir. Servis ederken çayın üzerine çok az tereyağı ya da kaymak koyulur.