Eli Böğründe (Kahramanmaraş) Tarifi - Nasıl Yapılır?

Eli Böğründe (Kahramanmaraş) Tarifi İçin malzemeler

600 gram kuzu kuşbaşı 7-8 adet biber 3-4 adet domates 4 diş sarımsak 3 adet patates 2-3 adet arpacık soğan Tereyağı Karabiber Pul biber Kekik 4 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Sosu için:

1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı sıcak su Eli Böğründe (Kahramanmaraş) Nasıl Yapılır?

İlk olarak kuzu kuşbaşı etini, tuz, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp 1-2 dinlendirin. Patatesleri soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Biber ve domatesleri de uygun şekilde dilimleyin. Sarımsak ve soğanın kabuklarını soyun. Bir tepsinin içine sıra sıra dizilir. Etin üzerine çay kaşığıyla tereyağı parçaları ekleyin. Patatesin üzerine baharat ve tuz ekleyin. Sos için; Salça ve zeytinyağını bir kabın içerisine koyun. Üzerine az miktarda su ekleyerek açın. Hazırladığınız sosu, tepsinin içindeki tüm malzemelerin üzerinde gezdirin. Tepsinin üzerini yağlı kağıt veya kapakla kapatarak 200 dereceli fırında etler yumuşayana kadar pişirin. Etleri pişerken, arada bir karıştırabilirsiniz. Ortalama 1 buçuk saatte pişmektedir. Pişirme süresini düşürmek için, etleri haşladıktan sonra fırına verebilirsiniz. Eli böğründe yemeğini söğüş salata ile birlikte sunabilirsiniz.